1, 准备一包吉香居开味酸菜鱼调料(内含腌鱼包、调料包和酸菜包);
2, 选用1公斤鱼斩杀洗净,并将其分解成片(斜刀切成5厘米左右片状),鱼骨剔出待用。加入腌鱼包一袋;
3, 将腌鱼包与鱼肉码匀,静置10分钟待用;
4, 在冷锅里倒入少许食用油烧热,将酸菜包倒入锅中;
5, 翻炒至炒香(约3分钟);
6, 倒入调料包继续翻炒;
7, 翻炒至炒香(约3分钟);
8, 在锅里倒入1千克左右清水烧开;
9, 放入鱼骨熬煮约5分钟;
10, 再放入鱼片同煮;
11,待鱼片煮熟后,起锅撒上切断的香葱,一盆酸爽味美的开味酸菜鱼便大功告成了!