当韩剧成为一种时尚，国产的电视剧、饮食文化正逐步受到挑战。韩剧不仅展现了韩国人生活的状态，还无形中展现韩国的饮食文化，最常见的就是韩国泡菜。其实中国的四川泡菜也挺有名，有着数千年的历史。纵观韩国泡菜和中国泡菜，在发展中谁更占据优势呢？
韩剧、美容、韩餐成就了韩国泡菜文化
2013年韩国泡菜申遗成功，为了将本国“宝贝”与中日泡菜区别开，今后韩国泡菜的中文名称将改为“辛奇”，改走高档路线。中国的历史非常的悠久，但是对于文化保护这一块还比较薄弱。
韩国电视连续剧《大长今》给人感觉韩餐应该顿顿都有泡菜，韩国人曾经在《纽约时报》上刊登了整版的“韩国拌饭”的彩色广告，预计在2017年将韩餐打造为“世界五大餐”之一。
但在韩国人的文化里，泡菜的精神价值可能更重要。在韩国影视剧中，如果一个传统的家庭主妇不会做菜，就可能被当做一个笑话来看待。韩国泡菜，它已成为韩国的一种国家形象了。
传承+创新，吉香居打造中国泡菜典范
在中国，一日三餐中也不乏看见泡菜的身影，泡菜、稀饭、馒头是早餐中的“黄金搭档”。 最早的文字记载距今已有3100年历史，早在《诗经》的《小雅·信南山》一篇中就有“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的诗句。其中的菹就是泡菜的古称。目前已知的四川泡菜做法的最早记载是在《齐民要术》一书中，距今已有1500年历史。四川自古物产丰富，而新鲜的菜蔬很容易腐坏，为了保存这些来之不易的劳动成果，四川人发明了四川泡菜。可以说“泡菜是当之无愧的川菜之魂。”
中国的泡菜虽有着千年的历史，但却一向专注于家庭食用，未进行系统推广，然而注重口味、健康却是中国泡菜最经典的价值。四川吉香居泡菜经过多年的探索研究，融合了四川泡菜和韩国泡菜的优点，将泡菜的口味发挥到了极致，《舌尖上的中国2》中播出的就是眉山的家常泡菜的缩影。根据全球著名调研公司Nielsen(尼尔森)报告，吉香居业已成为中国泡菜产品中知名度最高的品牌，也是全国消费者最喜欢购买和口碑推荐的品牌，拥有最高的无提示第一提及率。消费者对吉香居提及最多的关键词是：高档、品质放心、味道不错以及常见等。
四川泡菜作为一道家常小菜，以其平民化的做法与清脆、酸甜的口感传遍了四方，不但广受蜀地人们的喜爱，其独特的风味更深深折服了各地的食客。蔬菜原料经泡渍发酵，就成了酸泡菜。因是冷加工，有益成分损失较少，所以营养丰富，富含维生素C、维生素B1、维生素B2等多种维生素，以及钙、铁、锌等多种矿物质，是很好的低热量食品：还含有丰富的活性乳酸菌，对人体很有好处。药用功能方面，如用泡萝卜去寒，用泡青菜清热去暑，用泡茄子治腮腺炎，用泡姜祛寒御湿等。四川泡菜的多样性使得四川泡菜逐渐走向全国甚至走出过门，成为家喻户晓的品牌。但是对于四川泡菜的文化传播，仍然还有很长路要走。吉香居已经迈出了一步，相信未来四川泡菜一定能享誉世界。
一个重文化传播，一个重产品打造，最终的目的都是为了让消费者享受泡菜带来的可口、美味、健康、快乐。没胃口就吃吉香居，这是中国四川泡菜的宣言，将健康快乐带给每一个普普通通的消费者。
