凉粉是一道很有名的小吃，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。” 凉粉种类繁多，用豆类、米类或山芋的淀粉等，加适量水稀释成糊，煮熟后冷凝成块，俗称“凉粉’。如豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等，爽口清香味浓。
重庆凉粉哪家好吃？重庆还有好吃的刮刮凉粉嘛？好久没吃到这种刮刮凉粉了，重庆哪里还有这种刮刮凉粉吗？实在不行普通凉粉也行，真的好喜欢吃凉粉，但是现在卖的太少了
就是用签子夺着粉吃估计当地习俗，不喜欢用桌子，也许是之前物资匮乏，众人围坐，地上摆一石锅，锅里放各种肉臊，米豆腐。各种蔬菜，各种豆制品，加上当地酿造酸味调料，煮开后咕噜咕噜冒着热气，筷子也不太方便，就用竹签直接夺一下，夺起来就吃，所以名曰夺夺粉。所谓粉，看上去像凉粉...
超简单的，买包凉粉粉粉，开水搅一搅，然后冷却后放冰箱静置。红糖：水：冰糖=1:1:0.5，熬制融化。最后撒点干果即可～
有谁知道那家店，店面不大，味道很正宗。酸辣粉加血旺是特色，凉粉佐料安逸得板，吃完再来一碗红糖凉糕，简直不摆了。可惜，好多年没去那边了，前几天专门跑去吃，结果已经换店家了。
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