凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异，深受欢迎。
一直被你们发的这个鸡格格吸引，也没得机会去丰都。昨晚上逛微店看到这家，买了鸡和凤爪，真的好吃，你们说的丰都的正宗货没吃过，反正这家好吃
前几天看到网友的酸辣凤爪，想起以前吃过的脱骨鸭掌，可惜自己不会剃骨，只有将就整了，今天早上去菜市场，连卖菜小哥都说好久没看到我了，自从楼下新开个小超市，去菜市场都少了，话不多说上图解说。切记味道还是不要太重了，不然做出来就变味了
全部(522)
更多
收藏
