味精味精又称（味素）是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精，鲜味 剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。还有如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以要适当地使用和存放。谷氨酸钠是一种氨基酸谷氨酸的钠盐。是一种无嗅无色的晶体，在232°C时解体熔化。谷氨酸钠的水溶性很好，在100豪升水中可以溶解74克谷氨酸钠。
说人是最矛盾的动物，一点都没错。比如，鲜味人人都爱，但味精却是……人人都怕。流传最广的说法都是这么讲的：吃多了会致癌！味精是化学合成的，我改吃鸡精了。我家非常注重健康，做饭从来不加味精。味精心里苦，但它不会说啊……大家还是看看关于味精的 4 个真相吧！● ● ●
在的三四坨，脑花不说一个，至少也有半个，结果端上第一眼就让人大失所望，牛肉就小指头尖尖那么三坨（我觉得用坨来形容太夸它了，应该用颗）脑花里面完全是渣渣，你说渣渣多点都我心里都舒服点，就那么几颗，连一个脑花的五分之一都没得。吃了一口你会更失望，没辣味，没盐味，一股味精...
招煮饭阿姨，1500左右，价格好说。只做晚饭要求：2人餐，一荤一素一汤，不放味精作息时间：一个星期休息2天，工作地点：江北区五里店附近
1：糯米-------糯米洗净泡2-8小时均可，（俺倒来，要搞得急的话，用热水泡，温度越高泡的时间越短！）沥干放在（放一湿的纱布）蒸锅里隔水蒸熟，拿出备用。（也可像煮米饭那样电饭煲里煮，但米先泡下好些，水也不要多）猪肉或鸡肉---绞成肉末或剁成肉碎放姜末、盐巴、味精...
这个用来装盐巴味精和鸡精，刚好三个。
怎么样？你要不要吃一个呢？咬一口外焦里嫩忘不掉，爱情的味道就是如此。材料：鸡腿 葱 姜片 料酒 胡椒粉 鸡精 鸡蛋 淀粉这样划开的鸡腿更入味儿更容易熟。刮胡刀的刀片折两半很轻松完成。划的时候注意安全划深一点 。。盐 味精 胡椒 葱酱 料酒 拌匀 拌的时候揉一下 更入...
那么问题来了，有的厨师在吃过别人家的火锅后，会有一个疑问：为什么我做的火锅底料没人家的那么香？为什么别人家的火锅没有泡沫？没有汤色变黑？而我的还会越吃越淡？其实，这当中是有一些技术上的原因的。火锅底料为什么炒不香？▼火锅香不香，影响的因素是很多的，归纳起来无非是两大...
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