相传解放前期，一位四川的烹饪高手张师傅为躲避战乱，来到新疆沙湾县落户。他选择在312国道旁开了一家小饭馆，以卖炒面，拌面为生，生意时好时坏。八十年代初的一天，一位长途汽车司机来到他的小店吃饭，随口给张师傅说：‘炒面，拌面太干，你给我炒一份辣子鸡，多放些汤，再给我拉一些面拌在一起’。这句话提醒了张师傅，于是一传十，十传百，这道菜变成了响誉全国的大盘鸡。
临时起意，跑到西政渝北校区北门吃大盘鸡，这次没选择大盘鸡，选的大盘猪蹄。小份，58元。物美价廉，还是以前的味道。土豆非常粉，应该是小朋友喜欢的风格。猪蹄软糯，队友说，可以再炖软一点儿。略微辣，小朋友吃的话，可能需要清洗一下。回西政，是缅怀，也是给自己充电！
主要是朋友想吃大盘鸡，以前重大C区门口天桥下那家关了，记得石油路那边有家，想问下还有其他正宗点的推荐没。
全国各地特色美食推荐。1.新疆：大盘鸡，拉条子，老酸奶，手抓饭，烤包子，囊，羊肉串
如图，鸡嘎嘎都看不到几坨，直接改名大盘土豆撒
大盘鸡米饭，有两层，饭和菜是分开的，鸡肉、配菜都很多，味道也不错，比点过的一些外卖好吃多了
大盘鸡加面块，好吃得舔盘子
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