戚风蛋糕戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕这一基本类型。
我是菜鸟，最近用光波炉做了几次戚风蛋糕上瘾了，准备入手烤箱一个。有大侠用过德蒙柯 35L这个烤箱的没有？介绍下和长帝（CKTF-30GS 上下控温欧盟A13标准电烤箱）的比怎么样啊？现在有点纠结了，了解了下他们都有上下火分调，双玻璃门，热风，冰箱壳。不同的是德蒙柯上...
今天终于做出了香喷喷的蛋糕，心里高兴着呢。以前做过几次都失败了，通过反复的请教、试验，功夫还是不负有心人，果然成功了。把它送给朋友们，没有任何修饰，保持最原始面貌的戚风蛋糕，送上我的祝福，不许嫌弃哈！想学做的朋友跟着我一起来做做吧。 首先准备配料： 鸡蛋5个、面粉8...
这是我在一个博客上找的戚风蛋糕的新方子，名叫“超Q润戚风”，试做了一下，真的很不错，喜欢戚风的TX可以也来试试配方：（我感觉是7寸的方子，我做了一个6寸和4个纸杯）蛋黄2个，蛋白4个，细砂糖25g（蛋黄用）+45g（蛋白用），色拉油40g，牛奶80g，低筋面粉80g...
入蛋黄中)烘焙：170度，约1小时。 （制作6寸圆模配料的分量全部减半。但因为配方内5个鸡蛋减半不容易计算，为方便计算，可将配料全部乘以0.6制作6寸圆模一个。6寸圆模的烘焙参考温度为180度，35分钟） 蛋白的打发，正确的搅拌对戚风的成功至关重要，这一次做戚风蛋糕...
步骤和做戚风蛋糕一样，唯一不同的是做蛋糕卷的话，蛋白只需要打到湿性发泡，更方便一些。最后，将混合好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，轻震两下，放入165度预热好的烤箱145~150度20分钟就OK啦！(不过烤箱太个性化，烤程和温度以大家惯用的为准哈）。出炉后倒扣，揭下油纸...
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