“水煮鱼”，又称“江水煮江鱼”，系重庆渝北风味。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。
今天下个早班，弄个水煮鱼来吃。冰啤搞起。
其实不知道贵不贵，但这真的是我吃到的最最最最最好吃的水煮鱼其他的菜都没有任何印象了，这个水煮鱼一上来，就完全征服了我们可惜是和客户一起去吃，不知道花了多少钱如果有机会再去重庆，一定会去吃翠云，太棒了
自己做的龙虾，花甲，水煮鱼，就是比外面的好吃，干净，巴卡巴拉
和大堆朋友一起去的，点了水煮鱼，番茄鱼，牛仔骨等。 我可算是慕名而去的，吃完了感受是：小吃比菜品出彩，菜品比水煮鱼顺口。水煮鱼的鱼肉虽嫩滑却因油多而显得腻口，由于是改良川菜的缘故对于麻，辣的调味显得畏首畏尾，不够大气。却又重油，不免有点不土不洋的尴尬。 番茄鱼。汤汁...
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