今天的面北方人应该特别熟悉,陕西人称“油泼辣子彪彪面”(“biang biang 面”),是陕西人最爱的面食之一。这道扯面又叫拉面,拽面,抻面、桢条面、香棍面等, 油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来;秦汉时代称之为“汤饼”,属于“煮饼”类中的一种;隋唐时...
.将生抽,醋,糖放碗里混合2.青菜放沸水里焯烫熟3.面条在沸水里煮沸后点2次冷水,待煮熟后捞出放入调料中,加入青菜,放入辣椒面4.将蒜末,葱末入炒锅,倒入油烧至香味浓郁,将烧热的油倒辣椒面上,将面条拌匀即可。方子留起,周末就做,哈哈
好香的油泼面!
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