烧烤可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。独自烧烤在现代社会中几乎是很少见的，不论在亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动。
熙街背后的富力，就是李记串串那一排然后再进去小区门面，50多平，外摆小，房租5000，空转2.53，巴南旭辉城附近，外摆特别大，目前做的火锅生意还可以（老板不教底料，跟她师兄学要三万，味道感觉秒杀重庆90%以上火锅店，如果继续作火锅，换了味道几乎必死，附近有三家烧烤...
重庆一斤便宜个两三块钱） 我都想把西安这种模式拿回重庆来做了[/11大哭] 但是人家西北，肉赚的少，主要是靠喝酒 我去年在西安开火锅店，有几桌五六十岁的顾客都是下午四五点在葫芦头羊肉泡馍喝一顿（人均一斤多白酒）然后来我店里吃火锅又人均半斤到一斤，然后去唱歌完了去烧烤...
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