“番茄炒鸡蛋”是“番茄炒蛋”的同义词。番茄炒蛋（英文名：Scrambledeggswithtomatoes）虽然不是大菜，甚至在大宴上主人都不好意思点这道菜。可是它的的确确是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养好.其实，番茄炒蛋的烹饪是很有讲究的。
小时候，老妈会自己种番茄，我对那用青番茄做的菜并不很感兴趣，往往只想吃其中的鸡蛋。最近几年，自己做饭却越来越青睐番茄，整理一下原因，在于“我对番茄的使用，越来越简单了：一般的：番茄鸡蛋汤、番茄炒鸡蛋、番茄排骨汤，切番茄、炒番茄、对番茄调味，用番茄调味。简...
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