白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳，故又名曰“清平鸡”。
从此以后我再也无法直视白切鸡了
昨天川哥本来是去超市给我买黄鱼回来吃，哪晓得刚好买完菜在超市门口就接到我同学老公的电话，喊去他屋吃饭，川哥就把菜提过去在他家去弄，我过了黑久才打车过去吃现成的。先上白切鸡，同发了我新浪微博和他天涯。两个角度照的。
意比较好，或者是因为资格比较老，服务员爱理不理的，我点餐喊服务员，她看你一眼就转过去，无奈……至少三个女的都是这样，这也是我给四星的很大一个原因吧菜品：大多数菜都比较正宗，很好吃说不上，但是还行，比如叉烧，烧肉，凤爪，奶茶，净云吞，白切鸡...
，宰杀后收拾干净。将其放入１个大锅里，倒入能淹没鸡身的清水，同时放进适量的葱、姜和白酒，用大火烧开，撇去浮沫，在移至小火上焖煮１５分钟，加适量的食盐，鸡刚熟时，马上将锅端下，盖上锅盖静置一旁，带锅里的汤凉后，再将鸡捞出，去汤汁，在鸡的周围涂上油即可。这样烹制的白切鸡...
第一次吃海逸的自助，人多菜少（很少很少，菜品都不像自助，太撇老）环境也不好，酒店明显也准备不足，菜完了很久才上。最搞笑的是白切鸡，第一盘吃完老，第二盘就是将就用第二盘的佐料凉拌了点粉条。唉。。。。失望。还没金源的中午的自助好，就是连劲力都赶不上。（劲力就是装修旧了点...
上周有亲戚来家作客。自己做的菜1蕃茄丸子汤2白切鸡3红烧牛肉4花菜炒腊肉5青椒玉米再加点花生下酒
销魂的地方就是飘着一层芝麻的红油，廖记棒棒鸡里的红油调料就够吃完一份棒棒鸡，再留下来拌凉菜、拌面，吃个几次的，鸡肉当然也不能马虎，廖记棒棒鸡没有选一只整鸡，而是全部选鸡腿肉，肉质紧实又不缺弹性，鸡皮爽脆又不会过于肥腻。 他们家的东西寄过来包装得都很严实，廖记的白切鸡...
周末在家做的白切鸡。因为刀法不好，所以提前把大骨剃了。用刀切的。
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