“白灼”是粤菜的一种烹调技法,就是用滚水或汤将食物烫熟。广州人喜欢用白灼之法来做海鲜,为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
快试试这个无水焖虾,虾肉味美鲜甜,弹紧实,搭配酸辣可口的酱汁,这才是白灼虾的正确吃法,好吃到舔手指!锅底铺姜葱,放上虾,淋两圈料酒,盖盖中小火煮5~6分钟,过冷水剥壳蒜末,小米辣,葱花,2勺生抽,1勺香醋,一点凉白开,拌匀即可
下酒菜上得比较慢,毕竟小龙虾真的太火爆了先说说小龙虾,因为闺蜜不能吃辣,就全点的十三香和一个蒜蓉,十三香138元5斤不剪头不开背,蒜蓉128元3斤剪头开背,小龙虾新鲜又干净,应该用的是青壳龙虾,很好剥开,虾肉鲜嫩弹牙,很人味,反正以后小龙虾就选这家了。后面点的白灼虾...
不知道什么的事儿了,无意间翻到照片,不禁感叹这是我做的?看样子还是很贤惠嘛![/得意][/得意]剁椒鲫鱼 麻辣鱼 干煸四季豆 酥肉 青椒皮蛋 干锅鸡 红椒肉丝 青椒土豆丝 莲藕排骨汤 白灼虾
这次的白灼虾蘸碟我啥都没加,就倒了海鲜酱油,原汁原味的,干完这些最后来碗汤,完美~
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