豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料.豆瓣酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等,豆瓣酱产于四川、安徽。味鲜稍辣，既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。豆瓣酱是四川菜的必备佐料，四川以临江寺所产乾隆御赐豆瓣酱最为正宗。
鱼香炒蛋--不用切肉丝了好安逸嘛！蛋打散直接煎成泡我切了胡萝卜和青椒丝（突发奇想的做这个菜黑木耳难得炫发了）油锅把姜蒜和豆瓣酱炒出香味，然后下两丝炒熟然后把炒好的蛋到锅里面和两丝一起炒一下，重点来了--最后把事先调好的糖醋汁倒锅里--炒匀--试味--装盘下饭菜上桌！...
在超市、农贸市场，老鸭汤、烧鸡公、香水鱼等各种调料琳琅满目，但这些调料是如何在工厂生产出来的？大多数市民并不清楚。有这样一家调料加工厂，大妈们在污水横流的地上切酸萝卜，豆瓣用塑料编织袋．装着，码在池子里，浸出黑黢黢的酱汁……这样的东西，你敢吃吗?
1.酵母溶于适量的温水中2.面粉中倒入适量的酵母水和温水，和成光滑的面团，放入温暖处发酵3.生姜和香葱切末4.猪肉剁碎5.在猪肉中加入生姜，香葱，蚝油，生抽，鸡精，十三香，食盐，料酒和豆瓣酱搅拌均匀6.韭菜洗净，沥干水分，切碎7.把韭菜倒入猪肉中搅拌均匀8.取出发酵...
某日下午准备下班时，想吃虾子。但一直吃的都是白灼，想改变下做法。因某次在TX家里吃过她的西兰花梅菜酱虾，有点瘾，于是买虾，准备材料。准备材料：基围虾、西兰花、蒜末、姜末、豆瓣酱、糖、盐、料酒、酱油（生抽）步骤：1、虾子洗干净，驳壳去头挑沙线。 2、西兰花洗干净切块，...
鸭肉在夏天吃是很好的滋补食品，用子姜和鸭肉一起焖，则吸收了鸭肉的鲜味，使子姜有味道，鸭肉则香嫩可口。好吃又养生。一起来看看它的做法吧。准备食材：子姜适量喜欢就多放点，盐适量。鸡粉适量。鸭肉1/2只剁块。青椒2个，红辣椒3个，大葱。豆瓣酱1汤匙，耗油，柱候酱，海鲜酱，...
1. 内酯嫩豆腐划小块，倒在漏网里在盐开水里浸泡一下，捞起沥干。肉末加1勺料酒腌制10分钟。葱切碎，蒜拍碎，姜切丝。花椒粉，郫县豆瓣酱，油泼辣子（或者辣椒面）备用。 2.油锅烧热，入姜，蒜爆香。入肉末煸炒至肉色发白，全部散开。入郫县豆瓣酱，油泼辣子（或辣椒面）中火炒...
喜欢吃肥肠的 这么做好吃得不得了1、肥肠买外面洗好的，回家再用面粉和醋洗一下，切片，出一道水2、准备大蒜、姜、八角、干辣子、花椒3、青椒切片、土豆切小块1、直接在高压锅里面倒油，放入大蒜、姜、干辣椒、花椒、八角、豆瓣酱炒香2、把肥肠和土豆倒入高压锅中，加少许料酒除味...
加黄酒、鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、淀粉，拌匀上味上浆。 2、另用小碗放入鲜汤、黄酒、蒜泥、白糖、味精、姜末、葱花、水淀粉调成作料备用。 3、烧热锅，放入食油，待油温升至六成热时，将肉丝下锅划油断生即盛起。 4、锅内留少许底油，放入姜丝、泡辣椒丝编炒一下，再放入豆瓣酱...
1.豆腐切小块放到沸盐水里焯一下。2.捞出沥干水分。3.猪肉剁成末。4.姜葱蒜切末备用7.热锅放油，放入花椒、姜葱蒜煸香。5.加入肉末，加适量盐、料酒。6.加入一大勺豆瓣酱炒香。7..加入一小碗水煮沸。8..放入豆腐。9.稍稍收汁后，用湿淀粉勾芡，出锅后撒上葱花即可...
全部(315)
更多
收藏
