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重庆情报局

江苏炒货变雪糕批发，揭秘全重庆同个套路的“江苏炒货”如何生存

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此帖于2020-05-25荣登社区头条

更新于 2023-07-16 16:19
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只看楼主

楼主

只看楼主大图作为重庆人，不知道大家会不会和我有一样的困惑，貌似离家最近的某条小街总有家店叫“江苏炒货”，虽说是炒货店，里面却能买到除了瓜子花生以外的各种零食，大白兔奶糖、旺旺仙贝、卫龙辣条……记忆中的童年味道在这里都能找到。但是，这样的小店，一到夏天就开始“不务正业”变成了雪糕店，卖的还是批发价，等到10月份左右，天气转凉，它又再度变身炒货店，重新开卖各种零食和坚果。全重庆的“江苏炒货”都是统一套路，5月初，我发现小区附近的炒货店都无一例外地挂起了“一件冰糕也批发”的招牌，出于好奇，我特地找到一家小店，在店里打了一天的工，既体验了员工的不容易，也知道了老板创业背后的故事。

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重庆人重庆事

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发表于2020-05-22 11:00 只看该作者

沙发


这家冰淇淋批发店位于南坪东路，对面是南坪汽车枢纽站，旁边是大帝学校公交站，就位置而言，算是很当道了。老板是个90后，开店前当了几年操课教练，那时候的工作地点流动性大，上班时间也正好和普通上班族相反，大多数人的休息时间，正好是她的工作时间，因为这份工作，年纪轻轻落下了职业病，成为她下定决心创业的契机。从辞职到开店，只用了一个月的时间，这其中少不了家人的支持，但是真正开始运营这家店铺后，作为老板，凡事都是她亲历亲为。

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发表于2020-05-22 11:07 只看该作者

板凳


我也很好奇为撒子卖炒货的店非要去卖冰糕

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吃猫的鱼0730

发表于2020-05-22 16:51


夏天是炒货的淡季，肯定要变其他的卖

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Linkoooo

发表于2020-05-24 12:44


好奇撒子嘛，卖冰糕好方便嘛，一个冰柜，而且，你不晓得卖冰糕好找钱，买一个夏天可以吃一年

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happyy9999

发表于2020-05-25 12:58


这就说明老板真正会生意，做生意不是守着卖啥子，而是知道赶着时候卖啥子！

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小猴子销魂

发表于2020-05-25 16:24


淡季转换思路，不然要垮···做生意真的不容易。

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49326352

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发表于2020-05-22 11:07 只看该作者

地板


三天前这家雪糕批发店还在卖江苏炒货，从去11月份开业以来，直到疫情前，生意都还算不错。特别是春节期间，瓜子花生各类坚果作为逢年过节的必备零食，根本不愁没有市场，在这里，大家还能买到各种散装零食，品种甚至比普通超市还多。原本一路上顺风顺水，老板甚至体会到了初次创业就当月回本的惊喜，只是好景不长，面对突如其来的疫情，店铺被迫停业两个月，好在业主减免了一个月租金，省去了好几千支出。

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49326409

发表于2020-05-22 11:10


天啊，我都没想过炒货店这么赚钱，可能也是正好赶在过年的时候吧，大家都要买年货

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发表于2020-05-22 11:08 只看该作者

1 ^#


开炒货店的那几个月，几乎没有为生意不好而发愁，最难的反倒是工作上遇到的各种意想不到的麻烦事。老板说，让她感到最无奈的是店内经常遇到的偷窃行为，说起来也只是一些小东西，但总会有人隔三差五假装选购，趁着店里人多，店员帮不过来的时候，偷偷往衣服口袋里装一大把散装食品。一般遇到这种情况，对方被逮现行后也不会承认自己偷窃，会以“我只是想拿回家尝尝”为由搪塞过去。

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发表于2020-05-22 11:09 只看该作者

2 ^#


这种不买还要试吃就有点过分了，没得素质

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49326379

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发表于2020-05-22 11:11 只看该作者

3 ^#


5月中旬，重庆刚开始热起来的时候，老板就在考虑将炒货店的商品以打折促销的方式尽快售完，把店内空间腾出来转而卖雪糕。因为夏天一到，购买炒货的人就少了，想要继续盈利就要根据市场需求做出相应调整，这也是为什么街边的炒货店每到夏天都会变成雪糕批发店的原因。我去的时候，正好赶上雪糕店营业第一天，前一天下午，老板临时给我发信息，说要提前开始拆货架了，她和店内的员工从货架的拆除到冰柜的摆放，直到最后将批发商送来的雪糕逐一归类，再完成所有的打扫工作，整整好几个小时，大家都没有休息过，而这一切，都是为了第二天能正常营业要做的准备工作。

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发表于2020-05-22 11:12 只看该作者

4 ^#


这种店就是不在同类型的店前面做出改变就很容易遭影响生意

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49326393

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发表于2020-05-22 11:13 只看该作者

5 ^#


我家附近走几百米就有两家挨得很近的店，真的是竞争强烈

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素逛达人

发表于2020-05-25 06:51


难道是谢家湾？

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49326356

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发表于2020-05-22 11:14 只看该作者

6 ^#


这么赶时间的原因，也是因为附近的炒货店几乎也在同一时间做促销、购入雪糕和冰柜，所以必须确保不能和同类型的店转型间隔时间太久。为了更快地清理存货，店内所有商品统一零售价6.9元/斤，搞促销活动的那几天，店里最不缺的就是顾客，以至于虽然墙上挂着“请勿品尝”标签，还是会有人悄悄吃几粒瓜子，甚至撕开包装尝一小袋零食。有的顾客品尝之后会买一些回家，有的只是尝一尝，面对这样的情况，老板也只能口头上劝阻，被吃的掉的零食，也要不回来了。卖到最后，整个店的散装零食只剩下这么一点，于是商品的价格从6.9元/斤降至5元/斤，摆到了冰柜附近，希望购买雪糕的顾客可以顺便带走一些。

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发表于2020-05-22 11:28 只看该作者

7 ^#


雪糕店的营业时间是上午9:00—晚上21:00，这种类型的店，因为涉及到零散的收入，所以老板一般都会自己守店，这家店一共有三个合伙人轮流看店，考虑到聘请员工会有人员流动性大的问题，所以工资都是日结，我打听了一下薪资，是110元一天。这样的待遇，其实比我想象中稍高一些，毕竟和一些需要耗费体力的工作相比，在店内完成简单的收银工作，还是相对轻松。

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49326354

发表于2020-05-22 11:32


我觉得一百多一天工资还可以也，我们小区清洁阿姨一个月还不到3000

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发表于2020-05-22 11:33 只看该作者

8 ^#


其实这种店最怕囤货了，那些东西卖不出去就浪费了

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Flower_w

发表于2020-05-23 22:44


最怕的是房租吧囤货花不到什么钱

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xiaoyi0174

发表于2020-05-25 14:58


回复@Flower_w 最怕停电

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发表于2020-05-22 11:34 只看该作者

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店铺面积不大，只有30平米左右，整齐摆放了5个大冰柜，门口有一个小小的木桌子，就是收银台。因为第一天营业，对雪糕的价格还不熟悉，阿姨一到店就开始拿着笔记录每款产品的价格，老板说一般来说，营业一周后，价格就记熟了。我大致看了一下，光是不同的品牌就有好几十种，无论是以前的火爆款，还是连名字都没听过的小众系列，基本上都能在这家小小的店铺买到。

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发表于2020-05-22 11:37 只看该作者

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我也喜欢去批发店买冰糕，真的比罗森啊这些地方便宜很多，梦龙都才7块，真香！

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一事无成@|chongqing

发表于2020-05-25 16:00


京东今年搞了3次活动了，梦龙5块，我买了4盒

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柠檬沁心

发表于2020-05-30 18:15


回复@一事无成@\|chongqing 为啥我每次看到都不配送重庆，想哭

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一事无成@|chongqing

发表于2020-06-01 08:48


回复@柠檬沁心送的，今年买了好多

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49804151

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发表于2020-05-22 11:39 只看该作者

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3角钱的老冰棍真的很可，我们这边批发都卖的8角，其他店一块

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我是白丁

发表于2020-05-22 22:30


麦德龙的小布丁一块多一支

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发表于2020-05-22 11:40 只看该作者

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当天室外温度30℃，这条街上人流量也很大，可是并没有顾客光顾，直到上午10:15分，才迎来了第一位顾客。结账用现金或是二维码付款都可以，但这里并不是扫描条形码，就能知道商品价格了，每支雪糕的价格都不一样，所以需要老板自己算清楚价格。虽说店里的商品都是以批发价售出，但是购买单只的顾客也不在少数，至少开店前两个小时，我看到的顾客基本是买单支的比较多。