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快乐厨房

【耗子哥哥的美食世界 2017】 孜香鱿鱼卷

此帖于2017-08-30荣登社区头条

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【耗子哥哥的美食世界 2017】 孜香鱿鱼卷
 
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耗子奥

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发表于2017-08-28 01:24 只看该作者

沙发

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耗子奥

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发表于2017-08-28 01:34 只看该作者

板凳

哎呀，好久没来发做菜的帖子了，起码有45天了，最近耗子哥太忙于事业了，所以目前理顺了，又继续回来教大家做菜了。

今天教大家做一道用深海法克鱿做的菜，这道菜不仅口感爽脆，而且味道浓郁，让你再也不会在厨房里面只弄泡椒鱿鱼啊，烤鱿鱼啊，三鲜汤了等等。。。，前几天看到一个妹子在发她老公做的菜，别个都以为是我，真的不是我啊，我一般不会教你们做很普通的那些，不是我风格嘛，都是教的比较在亲戚朋友面前拿得出手的，再加上你们只要学，就肯定会的。
  好了，废话不多说，说说这道菜，由于是东山岛渔民头一天在海里吊上来的，所以去皮之后，肉质雪白，没有一点冰冻暗黄的痕迹，所以之后这种鲜鱿鱼口感才是脆嫩的。毕竟要给自己老婆最好的食材嘛，么么哒。

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耗子奥

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发表于2017-08-28 01:38 只看该作者

地板

出了鱿鱼，还有小米辣青红椒，子姜一小节，大蒜一瓣，小葱。

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耗子奥

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发表于2017-08-28 01:39 只看该作者

1 #

宜宾碎米芽菜一包。

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耗子奥

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发表于2017-08-28 01:40 只看该作者

2 #

首先把鱿鱼的皮撕掉，职业病啊习惯了，新鲜的不撕也可以的。

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耗子奥

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发表于2017-08-28 01:45 只看该作者

3 #

嘿嘿，我拆楼了！
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ni_0817

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大白勋章

发表于2017-08-28 01:47 只看该作者

4 #

然后把鱿鱼一分为二，再分别切花刀，我们称作麦穗型。

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耗子奥

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发表于2017-08-28 01:48 只看该作者

5 #

然后斜刀改成一小块一小块的，这样卷起来好看一些。

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耗子奥

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发表于2017-08-28 02:04 只看该作者

6 #

鱿鱼切好之后，先烧一锅水。

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耗子奥

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发表于2017-08-28 02:05 只看该作者

7 #

把鱿鱼烫卷，不是煮熟哦，注意啊。

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耗子奥

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发表于2017-08-28 02:06 只看该作者

8 #

鱿鱼烫卷之后，放在旁边备用。熟透了，就像橡皮筋了。

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耗子奥

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发表于2017-08-28 02:07 只看该作者

9 #

别个说的 喊你不要放到地上拍
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噯情AA製

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大白勋章

发表于2017-08-28 02:07 只看该作者

10 #

这个时候，就开始准备辅料了，子姜切姜米，大蒜切蒜米。

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耗子奥

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发表于2017-08-28 02:09 只看该作者

11 #

哈哈 赶上拆楼了
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cctadefeifei

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发表于2017-08-28 02:10 只看该作者

12 #

小米辣剁细，芽菜建议在滤网里面，用水清洗几次，第一是可以去掉多余的盐分，第二就是炒出来不会发黑。

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耗子奥

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