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自制喷火毛血旺~

此帖于2018-08-15荣登首页

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平时上班都没时间做饭，只有周末或者星期五晚上有空，难得的闲暇时光，做个好吃的转换下心情
今天弄重庆人的最爱之一：毛血旺
这菜其实还蛮简单的~几步就搞定。
自制喷火毛血旺~
 自制喷火毛血旺~
 
自制喷火毛血旺~
 

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天蓬元帅落凡尘

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发表于2018-08-10 15:32 只看该作者

沙发

准备食材：
豆芽，鸭血，午餐肉，大葱小葱，干辣椒，干辣椒面，海白菜，金针菇，千层毛肚，鱿鱼，姜蒜，豆瓣酱，火锅底料。
自制喷火毛血旺~
 
自制喷火毛血旺~
 
自制喷火毛血旺~
 干辣椒切丁

自制喷火毛血旺~
 
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天蓬元帅落凡尘

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发表于2018-08-10 15:35 只看该作者

板凳

自制喷火毛血旺~
 这午餐肉看着还挺舒服
自制喷火毛血旺~
 
自制喷火毛血旺~
 我这个鸭血没买好，附近的超市只有这种，看起来不就是特么安逸~哎~
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天蓬元帅落凡尘

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发表于2018-08-10 15:36 只看该作者

地板

自制喷火毛血旺~
 
自制喷火毛血旺~

姜蒜切丁
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天蓬元帅落凡尘

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发表于2018-08-10 15:36 只看该作者

1 #

自制喷火毛血旺~
 
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天蓬元帅落凡尘

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发表于2018-08-10 15:46 只看该作者

2 #

安逸
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发表于2018-08-10 15:51 只看该作者

3 #

继续啊
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小环環

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发表于2018-08-10 16:00 只看该作者

4 #

1：现将豆芽洗净，锅中烧油，下锅断生，然后捞起装入盆中垫底~
自制喷火毛血旺~
 
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天蓬元帅落凡尘

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发表于2018-08-10 16:01 只看该作者

5 #

2:烧一锅水，加入花椒，料酒，姜片煮开，依次将除了午餐肉以外的所有荤菜下锅煮一小会儿，目的是断生、去味、去杂质。毛肚千层什么的闻起来真的挺丑~过一次开水后，闻起来就完全没有什么异味了~
自制喷火毛血旺~
 
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天蓬元帅落凡尘

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发表于2018-08-10 16:08 只看该作者

6 #

3：重新热一锅油（加入一些猪油或者牛油效果更佳）~下入火锅底料或者郫县豆瓣，或者二者都放，看你是否口味重来定，炒出红油，下姜蒜，花椒，辣椒炒香。
4：根据食材的分量加入适当热水煮开，加一点生抽调味，加一点醋提味（醋不要太多，除非你比较喜欢醋的味道）。喜欢吃辣的还可以加些辣椒面。
5：煮开后下鸭血，鱿鱼等不容易煮熟的食材，再次开后下午餐肉，千层毛肚。
6：在煮一下就可以起锅了。
7：洗锅一次，然后烧热一锅新油，下辣椒，姜蒜，花椒，小葱爆香，淋在菜上，麻香扑鼻~完成。（不要烧到油冒烟了~不然容易糊~）
自制喷火毛血旺~
 
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天蓬元帅落凡尘

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发表于2018-08-10 16:11 只看该作者

7 #

自制喷火毛血旺~
 
 
 
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天蓬元帅落凡尘

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发表于2018-08-10 17:03 只看该作者

8 #

卖相好好哟！！
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小管家-FF

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发表于2018-08-10 17:03 只看该作者

9 #

感觉比外面卖的都还好吃
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小管家-FF

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发表于2018-08-10 17:17 只看该作者

10 #

看起都流口水
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pss2010

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大白勋章

发表于2018-08-10 17:44 只看该作者

11 #

学起学起，看起都流口水
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小管家-WW

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发表于2018-08-11 11:20 只看该作者

12 #

可以开馆子了！
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美梦

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