
在新疆生活过两年,很钟情于那里的美食,胡辢羊蹄、馕坑肉、羊肉串、辢麻鸡等等,太多了,今天想吃拌面了,手机自拍的,将就看哈

温水加点点儿盐种面,面粉就是新世纪买的普通面粉,加盐是为了让面更有筋道

面初次种成团衣后,放入保鲜袋中省面。大约30分钟就可以了。放入保鲜袋是为了不使面团表面的水份蒸发而变干。

从保鲜袋中把省了大约30分钟的面取出,揉面约3分钟,再放入保鲜袋继续省面。

又省面30后揉面,这次揉的要久些,大概有七、八分钟,面团表面比较光滑,也可以再多揉一会,揉得越久拉出来的面越筋道哈

把和好的面团擀成约一公分厚的面饼,下面刷一层油。刷油也是为了保持面团表面的水份。

上面也涂一层油

下面是把面饼切成条,切成一公分见方的条型

然后用手把面条撮圆型,要粗细均匀。刷油一层一层的铺入盆中,然后用保鲜膜封住盆口。

拉面处理好后,放在那里省面。这时开始准备炒菜了。

我用的是猪肉,一般新疆是羊肉或者牛肉,家里只有猪肉了,将就哈

我是准备了两个菜:西红柿炒蛋和青椒土豆丝炒肉

土豆丝我个人觉得用刀切的比用那个梳子弄出来的好吃哈,所以我是自己切的

菜准备好了

准备炒菜的时候,先把水烧上,待会菜炒好的时候,基本上水也烧开了,就可以渚拉面了。水里放一些盐。

先把肉丝放盐、胡椒、生抽、料酒、少许鸡精腌一会,炒出备用

土豆丝炒好了,西红柿炒蛋没有拍照,一个人忙不过来

最后拉面,拉面渚熟从锅里捞到一个盆里,盆里事先放入冷水,把面放在冷水里过一下,面会更筋道,自己拉面就没有拍照了。

这就是最后的成品,自己感觉味道还是可以哈。最后说一句:今天吃的有点多了