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自制家常土豆丝拌面,喜欢面食的请进噢

楼主
自制家常土豆丝拌面,喜欢面食的请进噢
在新疆生活过两年,很钟情于那里的美食,胡辢羊蹄、馕坑肉、羊肉串、辢麻鸡等等,太多了,今天想吃拌面了,手机自拍的,将就看哈
自制家常土豆丝拌面,喜欢面食的请进噢
温水加点点儿盐种面,面粉就是新世纪买的普通面粉,加盐是为了让面更有筋道
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面初次种成团衣后,放入保鲜袋中省面。大约30分钟就可以了。放入保鲜袋是为了不使面团表面的水份蒸发而变干。
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从保鲜袋中把省了大约30分钟的面取出,揉面约3分钟,再放入保鲜袋继续省面。
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又省面30后揉面,这次揉的要久些,大概有七、八分钟,面团表面比较光滑,也可以再多揉一会,揉得越久拉出来的面越筋道哈
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把和好的面团擀成约一公分厚的面饼,下面刷一层油。刷油也是为了保持面团表面的水份。
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上面也涂一层油
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下面是把面饼切成条,切成一公分见方的条型
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然后用手把面条撮圆型,要粗细均匀。刷油一层一层的铺入盆中,然后用保鲜膜封住盆口。
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拉面处理好后,放在那里省面。这时开始准备炒菜了。
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我用的是猪肉,一般新疆是羊肉或者牛肉,家里只有猪肉了,将就哈
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我是准备了两个菜:西红柿炒蛋和青椒土豆丝炒肉
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土豆丝我个人觉得用刀切的比用那个梳子弄出来的好吃哈,所以我是自己切的
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菜准备好了
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准备炒菜的时候,先把水烧上,待会菜炒好的时候,基本上水也烧开了,就可以渚拉面了。水里放一些盐。
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先把肉丝放盐、胡椒、生抽、料酒、少许鸡精腌一会,炒出备用
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土豆丝炒好了,西红柿炒蛋没有拍照,一个人忙不过来
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最后拉面,拉面渚熟从锅里捞到一个盆里,盆里事先放入冷水,把面放在冷水里过一下,面会更筋道,自己拉面就没有拍照了。
自制家常土豆丝拌面,喜欢面食的请进噢
这就是最后的成品,自己感觉味道还是可以哈。最后说一句:今天吃的有点多了
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发表于2015-04-03 21:58 只看该作者

沙发

楼主好能干啊,看起都有食欲
超级版主
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大白勋章

发表于2015-04-03 22:24 只看该作者

板凳

@小管家-TT23分钟前
楼主好能干啊,看起都有食欲-----------------------
第一次发这种贴,多谢小管主持哈
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发表于2015-04-03 22:26 只看该作者

地板

哇!自己拉的面 肯定很好吃呀
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大白勋章

发表于2015-04-04 00:35 只看该作者

1 #

自己做拉面厉害!我好想在加点油辣子[s999]
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厨艺之星勋章 资深会员勋章 大白勋章 好吃狗勋章

发表于2015-04-04 00:36 只看该作者

2 #

看起好好吃
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发表于2015-04-04 06:37 只看该作者

3 #

@紫殇5小时前
自己做拉面厉害!我好想在加点油辣子-----------------------
呵呵,我和你一样也喜欢吃辣的,可是正宗新疆拌面是不加油辣子的,为了颜色正宗,里面的青椒里放了些美人椒,吃起还是很辣哈
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发表于2015-04-04 06:46 只看该作者

4 #

@Abigailll5小时前
看起好好吃-----------------------
感谢支持,第一次自己做,自己感觉还是比较满意哈
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发表于2015-04-05 18:46 只看该作者

6 #

豆是,我也是爱好,也不是经常。偶而做一下感觉还是可以哈
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来自于Android客户端

发表于2015-04-08 09:03 只看该作者

7 #

这个可以有。中午豆开整[/赞]
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发表于2015-04-08 09:47 只看该作者

8 #
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2012-06-30

发表于2015-04-08 12:58 只看该作者

10 #

对楼主的佩服犹如滔滔江水 绵绵不绝呀
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发表于2015-04-08 13:44 只看该作者

11 #

哈哈,别忘了拍照噢
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2013-09-02

发表于2015-04-08 13:46 只看该作者

12 #

直接搓的话那么多好难得搓噢,我是拉的
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2013-09-02

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