炎热的夏天已经到来,是否想来一个冰淇淋降降温呢?
吃着美味的冰淇淋,你想过它是怎么来的吗?
那就让我们一起走进重庆冰激凌的顶流——黄图图冰淇淋生产车间,自己制作一款纯正的哈根达斯香草冰淇淋吧!
真正的香草冰淇淋,不添加任何香精色素,香草,牛奶,奶粉,砂糖,水,已经足够。
首先,取一根产自马达加斯加的香草荚,剖开,取出里面密密麻麻的香草籽,那种浓烈的香气,至今让我久久不能忘怀。
高端的食材,只需要简单地烹饪,把原材料全部按比例放入锅内,加热,同时顺时针搅拌,让香草和牛奶充分混合,一直到85℃。
温度达到85℃的时候,充分混合的液体已经越来越粘稠了,这时候要把锅放到冰水里迅速冷却到20℃。
冷却后的冰淇淋液,用篦子过滤掉香草荚和其他杂质,剩下的就是满是香草籽的冰淇淋液了。
然后把加工好的冰淇淋液,放到机器里进一步搅拌、冷却、膨化…
满满一箱的冰淇淋,引起了孩子们一阵“骚动”
混合了香草的冰淇淋,再配上香脆的蛋桶,孩子们已经控制不住自己的口水了…
如果喜欢,还可以在里面加一些糖果和蓝莓