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Q:当初创立别止的初心是什么？
A:第一家民宿在杭州，初心完全是想有一个休息的对方。那时候常年在外面跑，喜欢收集全世界的杯子，家里塞不下，想给这些器皿安个家，也希望在城市里有个自己的根据地，就有了别止。
Q:为什么选择南山作为别止的第二个家？
A:我特别喜欢重庆的美食和人，大家都带着天生的乐观。选择南山是希望别止独立安静，南山能满足选址要求。旁边还有棵百年古树黄桷兰，第一次看场地，就被它散发的香气所吸引。另外重庆还有非常靠谱的朋友，现在的店长，他答应帮我管店，我才敢开这间民宿。
Q:别止寄托了哪些情怀和想法？
A:身边开民宿就两类人。一类是我们这样的文艺青年，带着情怀和冲动开店。一类是资本运作，带着清晰的思路和扩张的野心。
别止于我，承载了大学时代对美好生活的向往，在当时就播下的种子，那个时候迷恋民宿和空间，还有民宿主理人的身份。渴望有一家属于自己的院子和小店，是人生的梦想清单之一。长大后，有经验的朋友告诫我实体经济笨重繁琐，但我在喜欢的事情上特别执拗。
Q:别止的优势或者能提供怎样的生活状态？
A:南山别止在并不热闹的后街，相对独立和安静。别止从一条石阶进入，看到黄桷兰树下的白色房子就到啦，用木头和日式设计承托各个区域，表达人与自然的关系。公共空间向山林完全开放，将自然引入室内。咖啡的香味，随行的饮品、玩味的舶来品、暂时的客停，都在此处发生，又没有静止地继续前进。
我们希望给客人呈现放松又静谧的空间。别止的优势是与专业咖啡馆的结合+一群把这里当“家”一样的同事。
一楼是专业咖啡馆，从选购咖啡机到咖啡豆都非常考究。咖啡机是slayerEP，磨豆机是迈赫迪K30和EK43S。小伙伴们平时会出特调，针对不同季节研究新品。南山别止咖啡拥有不少忠实客户。
尽管别止咖啡已经过了最火爆的初期，但我反而喜欢现在的它，有使用的痕迹，不管什么天气，总有一些固定的客人来这里上班用电脑，分散在不同区域，特别美好。
其次我觉得地方再美，设计得再好，人没有温度，也是一个空壳。别止还有一群让我自豪的同事，他们从开店一直在这里，常年住在山里，内心纯粹善良。体验过别止的朋友给我反馈最多的就是，你的小伙伴们也太温柔太好了吧。希望看到这里的你们，给匆忙的生活按下暂停键，去南山别止感受这一切。
Q:浙江民宿与重庆民宿的区别是什么？
A:我们周末常去浙江民宿玩，配套和规模上更完善更成熟。重庆民宿体量小一些，大部分都是6-12间房。杭州这边更多是集群和一栋栋的民宿。
Q:别止遭遇过那些困难，运营团队如何构建，是依靠平台流量还是和自媒体共同发力？
A:早期最崩溃的是施工方和设计方的衔接问题，各种延期，达不到满意效果。开业后发现山上很潮湿，非常令人头疼。
我们没有专门的运营团队，就是同事们拍拍图，在微信公众号和微博发。疫情期间，也希望能找一些本地的生活博主来体验，帮助我们宣传推广，管家应该在执行阶段了。
Q:酒店和民宿的区别在哪里？
A:我出门都住酒店，酒店更标准，也有健身房更方便。和朋友们出行会选择民宿，民宿更自由更人性化。
Q:标准化服务是民宿经营中的痛点，别止怎么解决，都有哪些标准化服务呢？
A:民宿的标准化服务比酒店要少一些，民宿的优势是变通和人性化。我们有自己的标准，不准许改变。比方说：入住时手写体验卡，帮客户准备好咖啡券，上楼时帮客人拿行李，临走时送客人上车等等。
Q:未来有新店扩张计划吗，有没有想过与资本合作，建立服务标准实现全国连锁？
A:完全没有想过，这些都是超乎我能力和认知的事情。
Q:别止有没有印象特别深的客户或故事？
A:别止发生过太多温暖的故事，有人在这里求婚，有人在这里告白，还有很多家庭把一年难得的假期安排在别止。每年的周年庆印象最深，全国各地的朋友相聚别止，用酒会和分享会的形式传递交流与爱。
Q:分享是年轻人特别喜欢的社交方式，别止有没有鼓励顾客参与分享，通过口碑传递品牌理念？
A:因为从事相关工作，我深知好的口碑对品牌的影响和能量。试营业期间，我都会在店里陪小伙伴们一起发现问题，总结问题。大家都非常主动地帮助别止做传播和分享。
别止没有主动要求客户给我们写点评或者去平台帮助分享，也没有做过类似霸王餐的活动。我深信好的服务和产品，带来好的体验，客户会主动分享。疫情期间，外地旅行受阻，入住率大打折扣。我会鼓励同事们多邀请生活博主或者身边的朋友来体验，更深入本地。
Q:如何看待疫情对经济的影响，结合别止谈谈民宿行业的未来发展？
A:疫情对经济的影响太大，这是我的认知所无法确切表达的。就我而言，一定也是最辛苦和处在逆境的两年。别止的住房遭遇很大的挑战，大家都安慰自己，说未来一定会好的。但我持谨慎乐观的态度，短期内可能不会更好。
目前别止的情况也不容乐观，幸亏一楼咖啡馆有稳定的收入，能少亏损一些。对于民宿行业的发展，我觉得短期内很难回暖，很多人鼓励自己，说接下来一切都会好，会产生报复性消费和旅行，真等到那个时候，不知道中间又有多少民宿在消失。
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