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其他 有间餐馆

我发现现在很多餐馆做鱼香肉丝是不太正宗了！

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楼主
我记得小时候吃鱼香肉丝，我们镇上的那个餐馆做的非常好吃。一直怀念那个味儿，最近突然就想吃了，但我不想出门，我都是叫的外卖，把周边好多餐馆都盖饭都尝了遍，这两天开始点单独的一盘菜的鱼香肉丝，我订的都是一些看上去比较有品位一点的餐馆，这样农家菜、那样乡村菜的，还有徐鼎盛那些… 价格从20多块到最多的50块钱的鱼香肉丝，虽然这些菜都是从不同餐馆送过来的，但是都大同小异，基本上都是大葱，然后有一点醋味和糖味，肉丝比筷子还要粗。最离谱的相当于两根粗筷子，那么粗的肉丝。

我隐约记得我们老家那个镇上的鱼香肉丝还要炒泡椒在里面，绿色的辣椒跟红色的辣椒。但我吃的这七八家餐馆里面全都没有泡椒，只有大葱，炒出来很多水。 有两家纯粹连大葱都没有，他放的是胡萝卜和一点木耳，有一家里面纯粹啥都没有，这七家餐馆没有一家放过泡椒的。难道鱼香肉丝不应该放泡椒吗？ 我今天中午订的那一份鱼香肉丝是我这段时间买的最贵的，50块钱一份，他在网上的图片很好看，结果送过来就是豆瓣炒的，没有大葱，也没有任何东西，只有一盘纯肉丝。当然，今天这个分量很多，很满意，只是我不知道为什么都不加点翘头进去。。。

虽然这七家的鱼香肉丝里面各种的向料不同，但是有一点共同的就是他们都既有甜味也有醋味，在这方面上，他们还没迷失鱼香肉丝的本性！
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藏花姑娘2021

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发表于2023-08-20 17:11IP归属地：重庆 只看该作者

沙发

鉴别一家餐馆的水平点鱼香肉丝就晓得了
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重庆橙子装饰
商家客服
勋章 勋章
发表于2023-08-26 13:42 IP归属地：重庆

哪种才是最正宗的哦，小时候吃屋头炒的也是放了泡椒
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橙子筑家
商家客服
发表于2023-08-26 16:44 IP归属地：重庆

哈哈哈哈哈真的很难把鱼香肉丝做的好吃
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51473742

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发表于2023-08-20 19:10IP归属地：重庆 只看该作者

板凳

鱼香肉丝的做法太多了，成都的做法就和重庆不一样
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50703704

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发表于2023-08-20 19:53IP归属地：重庆 只看该作者

地板

张记泡椒，惠做菜，香辛巴，这三家不错
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christingly

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钻石勋章1级 爱心天使 好吃狗勋章 资深会员勋章

发表于2023-08-20 23:38IP归属地：重庆 只看该作者

1 #

今晚刚吃了鱼香肉丝，应该算正宗点的，菜单是手写在小黑板上的，还只能点上面的菜。
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68651111
V13
发表于2023-09-01 11:19 IP归属地：重庆

求分享是哪一家
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小弟叶良辰
V12
发表于2023-09-02 15:29 IP归属地：重庆

回复@68651111 那家店在江津区老车站旁的
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小弟叶良辰

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发表于2023-08-21 10:04IP归属地：重庆 只看该作者

2 #

如果用点红糖来炒，那味道又会不同。
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真实天空2

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发表于2023-08-23 15:14IP归属地：重庆 只看该作者

3 #

观音桥有家雾都城外，我觉得那个鱼香肉丝好吃，好下饭，还有苍蝇馆子小赖餐馆也可以
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好好2580
V14
发表于2023-09-03 08:41 IP归属地：重庆

小赖的确实挺正宗的，泡椒味浓郁
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48135202
V6
发表于2023-09-05 16:55 IP归属地：重庆

我也觉得他们家不错。他家那个红苕凉粉也很好吃，比较特别，是糯唧唧的口感。
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peggy_fly

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发表于2023-08-25 18:31IP归属地：重庆 只看该作者

4 #

以前上班的单位食堂小炒鱼香肉丝葱头都可以下一碗饭
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liuzaixia

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发表于2023-08-26 10:43IP归属地：重庆 只看该作者

5 #

17年前在深圳吃了一家，鱼香肉丝里面真的放干鱼颗颗，量不多，现在回忆起来大概有4颗左右，胡豆那么大的干鱼
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藏花姑娘2021
V10
发表于2023-08-26 21:10 IP归属地：重庆

真正的鱼香
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股二手

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2015-06-26

发表于2023-08-26 13:16IP归属地：重庆 只看该作者

6 #

鱼香肉丝的工序相对其它家常菜来说是比较麻烦的。要先把肉丝过油，还要切木耳、大葱、胡萝卜丝，完了还有扮了芡粉的调料汁。所以，现在很多菜都是买的“预制菜”，你在外面馆子里去吃的，如果非常快速就出菜了，十有八九都是预制菜。
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爱甜食的馋嘴猫
V14
发表于2023-09-03 12:39 IP归属地：重庆

正宗重庆的鱼香肉丝没得木耳和胡萝卜，谢谢。
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故旗_3032
V14
发表于2023-09-04 16:33 IP归属地：重庆

木耳胡萝卜不正宗，成都派也没得胡萝卜吧
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51798173
V2
发表于2023-09-04 16:43 IP归属地：重庆

一说木耳大葱胡萝卜就知道不正宗了
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六月六地瓜熟

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发表于2023-08-26 19:44IP归属地：重庆 只看该作者

7 #

这个根据自己的口味吧 而且每家店都有自己的味道，就像我，其它菜放蒜和姜无所谓，如果鱼香肉丝里面放了蒜和姜，我就觉得超级不正宗，很难吃，因为蒜和姜的味道能把鱼香肉丝的味道全部盖住，吃起来就是一股姜蒜味儿和酸味，难吃得要死，所以要么不放姜蒜，要不就绝对不吃鱼香肉丝
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小兵FLY

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发表于2023-09-01 10:01IP归属地：重庆 只看该作者

9 #

不正宗的鱼香肉丝 不如吃点水煮肉片
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杨光光music

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发表于2023-09-01 10:01IP归属地：重庆 只看该作者

10 #

我记得最早的配菜似乎只有葱段，加了其他乱七八糟的都不正宗
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621287
V13
发表于2023-09-03 09:02 IP归属地：重庆

对头，原来只有葱段。
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rain6587
V15
发表于2023-09-03 10:43 IP归属地：重庆

对头，加了那些都不好吃，我记得最早的里面是纯肉加了调料而已
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省流量

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发表于2023-09-01 10:02IP归属地：重庆 只看该作者

11 #

现在走出去吃的馆子 基本不正宗
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上毛线网

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