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有间餐馆 饕餮日记

饼炮儿韭菜饼

此帖于2023-05-07荣登社区头条

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楼主
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晃到南桥寺永辉生活广场旁边的巷巷来了，就在涪顺豆花旁边一点，下午三点多钟，这里围起一群人在排队，走起走起，去确一眼嘛
走近了一看，原来是一家卖韭菜饼的店，店面不大，就两个人在操作，听老板说话的口音，像是东北的老铁，干净、整洁的基本要求也是达到了的，我这种油炸爱好者是真的看不得，看到就想买来吃

饼炮儿韭菜饼

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沙坪坝黎明

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发表于2023-05-02 18:01IP归属地：重庆 只看该作者

沙发

招牌就是韭菜饼，3元一个，现做现炸，我看旁边排队的朋友都在跃跃欲试了，像要把这口锅吃了那个阵仗，哈哈哈

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沙坪坝黎明

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发表于2023-05-02 18:03IP归属地：重庆 只看该作者

板凳

这个炸饼子的锅还不小，一锅可以做八个饼，饼也是很大一个，比平时吃到的锅盔、葱油饼要大一些，白白净净的饼就下锅了，不一会儿就炸得金黄金黄的，然后老板把饼子翻起来，再用韭菜鸡蛋液淋上去打底，另外一面再扣下去，就等着出锅了，哈哈，这个操作我也学会了，但是有个问题，就是按照我的认知来讲，还有油炸时候飘出来的味道，觉得他们用的油可能是起酥油+猪油，反正不经常吃，成年人偶尔吃一个两大问题不大

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勋章
发表于2023-05-04 17:06 IP归属地：重庆

该用户的发言被禁止!
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沙坪坝黎明

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发表于2023-05-02 18:04IP归属地：重庆 只看该作者

地板

出锅了，可以切成四块，可以不切直接啃，韭菜饼两面都是金黄金黄的，拿在手里，有韭菜鸡蛋液打底的那一面，居然还有一股油炸的韭菜鸡蛋液的清香，没错，就是在家里做的韭菜炒鸡蛋那种味，很纯很正

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重庆橙子装饰
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发表于2023-05-04 11:08 IP归属地：重庆

看起都香！！而且多大的，平常还没半个巴掌大的韭菜饼都要卖2块一个
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沙坪坝黎明

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发表于2023-05-02 18:04IP归属地：重庆 只看该作者

1 #

一口咬下去，妈呀，太香了，外皮炸得比较泡哨，是有一点湿润的那种泡哨，跟酥脆不搭边，我也不知道怎么形容了，你去吃一个就能体会到那种感觉，反正还比较有嚼劲，不是那种一坨死灰面的口感，里头的馅料挺丰富的，就是要吃这种刚出锅的，又烫又嫩又有味，咸鲜口味，韭菜的香味很浓郁，稍微带一点点淡淡的回甜口，但又不像是放了白糖的那种回甜，就是新鲜韭菜的汁水浸出来的那一股香甜，这就是大自然给予老百姓的馈赠，真的好吃得停不下来，太爱了，恨不得在南桥寺置业了，哈哈

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沙坪坝黎明

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发表于2023-05-02 20:06IP归属地：重庆 只看该作者

2 #

看起好好吃
不过一般炸东西不用起酥油猪油
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沙坪坝黎明
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发表于2023-05-03 22:59 IP归属地：重庆

直觉告诉我，炸的时候散发出来的味道，吃进嘴巴里的味道，就是起酥油和猪油的味道，没有一丁点压榨菜籽油的香味，但并不妨碍这个韭菜饼巨好吃
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爱上咖啡_123
V16
发表于2023-05-04 17:00 IP归属地：重庆

回复@沙坪坝黎明 好奇起酥油闻起是啥子味道？我只晓得起酥油吃了是不好
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christingly

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钻石勋章1级 爱心天使 好吃狗勋章 资深会员勋章

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发表于2023-05-02 20:30IP归属地：重庆 只看该作者

3 #

看起不错哦
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沙坪坝黎明
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发表于2023-05-03 22:59 IP归属地：重庆

吃起才安逸哟
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抖音小梅回山

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发表于2023-05-03 20:49IP归属地：重庆 只看该作者

4 #

超级喜欢吃韭菜饼！我要去吃！
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沙坪坝黎明
V10
发表于2023-05-03 22:59 IP归属地：重庆

快去快去，这是不吃后悔型的那款，管管帮我上个热门，谢谢
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小管家-FF

版主
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发表于2023-05-04 07:31IP归属地：重庆 只看该作者

5 #

最毒的蔬菜---韭菜（没有之一，很多饭店都不提供这个菜）。在重庆，还有一种毒蔬菜--藤藤菜！
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璐美美
V13
发表于2023-05-04 09:46 IP归属地：重庆

麻烦问哈为啥说韭菜和藤菜是毒蔬菜。
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WalleHw
V8
发表于2023-05-04 09:55 IP归属地：重庆

同问
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神秘原始人
V11
发表于2023-05-04 15:03 IP归属地：重庆

回复@璐美美 韭菜之所以是最毒蔬菜，是因为重金属严重超标，规模种植的韭菜容易长蛆，商户就会大量使用硫酸铜，造成重金属和农残超标，因此市场上几乎没有合格的韭菜。国家也没得办法，2023年5月1日起，国家把腐霉利的残留限量，由0.2上调为5，相当于提高了25倍，这就什么都解决了。但这样的韭菜，你真的敢吃么？尤其是喜欢吃韭菜的人来说！其实我家也喜欢吃韭菜，尤其是春天的头刀韭菜，那可真是美味，不过，我不在市场里买，我只去农村买，农村那种散种的和根很小的那种，不打农药。
至于藤菜有毒，是因为专业种植藤菜卖的商家，几乎每天都会大量使用农药和叶片肥，可以达到每天都可以收割的状态（有句话是这么讲的，夜晚都可以听到藤菜快速生长的声音），因此农残和重金属超标应该就是常态了。
可能大家会说，重金属超标岂不被重罚，我可以告诉大家，重金属检测一般需要15-30天才会有结果，所以等检查结果出来，一切都晚了。那检查有什么用？是为有关部门罚款用的，跟居民健康无关。重金属在体内是一个漫长的过程，又不会一下子中毒，更多的是一种慢性病的形式出现。
保护好家人才是王道，宁吃红苕藤不吃空心菜，至于韭菜，还是去乡下买散种的吧！
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神秘原始人
V11
发表于2023-05-04 15:10 IP归属地：重庆

回复@璐美美 我问过白市驿种藤菜卖的，他说三分地（200平方左右）的藤菜，一年下来可以卖3万多块钱，我问他何时使用生长剂和农药，他说采收时就得用生长剂，采收完以后就打农药，第二天就可以采收！我问他自己吃不吃，他竟然说当然要吃。但我从此不再吃藤菜，改吃红苕藤，当然农村那种自己种的藤菜还是可以的。
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幸福的艾雅
V15
发表于2023-05-04 16:37 IP归属地：重庆

回复@神秘原始人 科普很及时呀，夏天正是吃藤菜的好季节
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神秘原始人

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发表于2023-05-04 10:15IP归属地：重庆 只看该作者

6 #

看着好好吃，但是不敢吃啊。。哎糖宝宝
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沙坪坝黎明
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发表于2023-05-08 10:20 IP归属地：重庆

亲爱的糖宝宝，这个不甜，咸鲜口的，很香
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过眼烟芸

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发表于2023-05-04 12:02IP归属地：重庆 只看该作者

7 #

她这个价格没卖贵，楼下的饼子多小一个都要3元
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沙坪坝黎明
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发表于2023-05-08 10:24 IP归属地：重庆

这个巴巴多大一个，哈哈
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发表于2023-05-04 12:22IP归属地：重庆 只看该作者

8 #

看起好香哦，肚子饿的时候一口气可以吃2个。
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沙坪坝黎明
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发表于2023-05-08 10:24 IP归属地：重庆

稳凼得很
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天行健22

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发表于2023-05-04 13:28IP归属地：重庆 只看该作者

9 #

想起小时候的味道了
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沙坪坝黎明
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发表于2023-05-08 10:24 IP归属地：重庆

快去回味吧
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花瓶瓶

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发表于2023-05-04 18:33IP归属地：重庆 只看该作者

10 #

看起好好吃
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沙坪坝黎明
V10
发表于2023-05-08 10:25 IP归属地：重庆

不要看，快去吃，真的安逸
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卿酒酒

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发表于2023-05-04 18:33IP归属地：重庆 只看该作者

11 #

是下午三点多才开门？
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沙坪坝黎明
V10
发表于2023-05-08 10:25 IP归属地：重庆

对头，牌牌高头写的，下午是15：00营业
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阮阮

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发表于2023-05-04 18:35IP归属地：重庆 只看该作者

12 #

空了去打卡
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指见
V11
发表于2023-05-05 16:05 IP归属地：重庆

我耍哈下班就去
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沙坪坝黎明
V10
发表于2023-05-08 10:25 IP归属地：重庆

快去嘛，真的安逸
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