记录新手小白第一次包粽子，原来并没有想象中有难度，只要叶子够大，其实很好包。我的叶子中小型号，对新手感觉不是很友好，我又包的是蛋黄肉粽，增加了一定的难度，个别粽子包的三张叶子，正常两张足以。
分享一个蛋黄肉粽的配方：叶子要煮，我是水烧开煮了两分钟浸泡三分钟，然后捞出清洗干净，这一步很重要，煮过的叶子更好包粽子，不易开裂。
接下来就是粽子馅，我做的蛋黄鲜肉粽，五花肉四分肥六分瘦，肉加生抽三大勺，老抽一大勺，盐一小勺，耗油一小勺，十三香一小勺，白糖一小勺，胡椒粉一小勺，生姜切片，葱切段，搅拌均匀用保鲜膜覆盖冰箱冷藏四小时。
接下来处理蛋黄，我买的新鲜的咸鸭蛋，蛋黄洒白酒去腥，然后用油浸泡，泡过油的蛋黄更好吃，然后处理糯米，糯米先用凉水浸泡两小时，不要浸泡太久，会影响口感，有些说不泡，有些又说4个小时以上，我综合了一下，浸泡了两小时。
糯米泡好后滤干水分，然后把肉里面的调料汁水倒在糯米里面搅拌均匀，倒这一步已经成功百分之70了，接下来包粽子，由于第一次包粽叶偏小，有些包的两张，有些有点漏米的包的三张，然后用绳子缠紧实。
接下来煮粽子，凉水下锅，锅底铺上剩余的粽叶，避免糊底，水要完全没过粽子，顶部盖一个盘子压住粽子以免粽子漂浮在水面，水开转中小火煮2小时，然后闷一小时，我等不及了煮好就开吃，依然美味哈。
粽叶不够了，只包了咸的，改天再包一个红豆沙的甜粽子，如果想吃红豆沙的，豆沙最好自己做更干净更好吃。
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