据我所知，有10%的小伙伴/小小伙伴不爱吃茄子，但像我这样做，绝对会让你们重新认识【茄子】给你带来的满嘴“幸福感”…
成品图镇楼
【材料】茄子，大蒜，肉末，小葱，姜片
【制作】1.茄子切片
2.如图，茄片中间切一刀
3.如图，将茄片再切成小丁
4.茄子全部切完，备用
5.大蒜剥皮
6.排碎切细
7.小葱切段
8.肉沫：加盐（适量），料酒，生粉，豁转备用
9.冷油锅下姜蒜
10.趁油锅还没有热，立马下肉
11.不停翻炒
12.炒至成6成熟
13.加茄丁
14.加盐，将肉末和茄丁翻炒均匀
15.待茄丁炒蓉后，加葱段，翻炒几下，出锅
16.一道plus版【肉末茄子】就做好了传统做法是茄子切成十字花刀，弊端一：费时费力，弊端二：费油。现在按这个方法做，好处一：省时省力，好处二：省油。关键的关键，重点的重点：肉很多……很多……多……