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来自:厨娘煮夫

卷卷~卷卷

楼主

2020-04-21 6201 37

从采摘开始到喝上一杯亲手制作的手冲咖啡,感觉自己找到了新耍事

有点不晓得该发到哪个版块,鉴于我一直在这个版发贴,那我还是在这儿发吧
故事有点长,得从今年春节的一场疫情开始
今年春节前忙完各种事情,请了好几天假,准备错峰去西双版纳浪一圈
为保证一天能拉拢景洪20号晚下班回家就睡了,21号凌晨1点半出发(我们也真够拼)
不好意思,这是美食版,有点走偏了
前面的就长话短说了,到达景洪耍了三天后,听说武汉封城了~
而我们正处在离景洪3小时车程的景迈山下,而且所处的勐海县封县了,
意思是说,我们滞留西双版纳了
滞留云南的日子很悠闲,也有些无聊,好在天气真心不错
而且远在深山,相对安全,倒也舒心
住的农家乐老板家种了一百多颗咖啡树,每天去摘咖啡成了我们的娱乐之一
没见过长在树上的咖啡的我们表示很兴奋
先来张成品镇楼图,也是今天早上的早餐
 

 



回复(37)
没见过,第一次见真的觉得很新奇,
每天下午睡过午觉,我们就开始了我们在云南的新工作


2020-04-21

近距离 的看一下


2020-04-21

远远的看去,有点像樱桃的感觉
这个摘 下来了,得装在布口袋里使劲的踩,把外面这厚厚的一层红色的果肉踩掉,
再用水清洗之后,放在烈日下暴晒几天
直至完全干燥,踩豆子和晒豆子的过程忘拍了
来看剥出来的豆子吧,长这个样子
这个是才踩了剥掉了果肉的样子
等晒干后,还需要剥掉外面这一层黄色的果壳


2020-04-21

剥掉果壳的咖啡长这样
真的是和我们平时看到的咖啡豆除了形状一样,
其它哪儿都不一样,是绿白绿白泛着灰黄的颜色
闻着一股青草味儿,完全不是想象的样子


2020-04-21

继续继续

2020-04-21

然后就是炒豆了,确实没经验,在下厨房查了很多相关的信息
大致了解了就开动了
还好,不算难,开小火一直翻炒就行
这张图是炒了大概10分钟左右的样子


2020-04-21

一直不停翻炒,当炒到听到豆子噼里啪啦开始爆的时候,就可以出锅了
在网上看这叫一爆,浅焙的咖啡就这样就可以了
如果要深焙,还需要继续炒到二爆
我平时不喝咖啡,对咖啡也没啥研究,怕炒糊了
就差不多这样再炒了一会儿就出锅了,已经是香气扑鼻啦


2020-04-21

妹妹比较喜欢这个耍事,一直守在旁边想开始研磨了
从图片上看,是不是已经和外面平时看到的咖啡豆一样了
 

2020-04-21

为了这个新耍事,
我专门去入了套装备
门外汉,只看颜值了
专业的亲们勿喷


2020-04-21

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