周末在家自己做辣椒酱（附教程）

周末去菜市杀鸡。选好后看反正要等杀的时间。正好家里两年前做的辣椒酱吃完了。于是直接就利用这个等的时间去把辣椒酱做了。

我家是用这个辣椒酱直接吃羊肉汤锅吃鸭子的蘸料，笃鲫鱼和做土豆泥的阵不用豆办直接用这个。外面那些馆子也是这样做的。只是有些用的青椒。

因装房来到购物狂论坛混了两三年了。在这个版也长期潜水，第一次试着在这个版发贴，不喜勿喷哈哈……

下面来教程：
红辣椒5斤，蒜1斤，姜1斤。直接在菜市买了洗净打碎

2016-07-18

红辣椒5斤，蒜1斤，姜一斤。直接在菜市买了洗净打碎

2016-07-18

回家后倒入盆内。加盐1斤，鸡精二两，花椒一两。酒一斤。

我还加了点香油和橄榄油。这个可以不加。外面的馆子一般都不加。后面要加菜油的。

2016-07-18

全部和匀，准备装坛。坛子洗干净，里面不能有水。

2016-07-18

装坛后密封，加生菜油盖住。过半个月后就能吃了。一个月后花椒香味出来后更香。

2016-07-18

弄了点出来试味，还不错。但是现在花椒香味没出来。还有油的成色没泡出红色。以后越来越红越来越香。放多久都不会坏。记得平时舀后把油面上的壁面处理干净就行了。

2016-07-18

请问这个是永的小米辣吗？

2016-07-18

这个好象不是叫小米辣哟。是那种辣度适中的大红的长牛角海椒。

2016-07-18

哪里打碎呢？菜市场都是绞肉的给

2016-07-18

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