重庆小面调料顺序表，重庆小面调料哪种顺序比较好吃，不知道你们感觉到没有，就算是一样的调料一样的面条，可能两个人做出来的味道就不一样。我以前经常看我妈做法，她就会告诉我，打作料其实是有顺序的，不同的顺序打出来的佐料，味道上多多少少都会有些差别。我们看下重庆小面调料顺序表，重庆小面调料哪种顺序比较好吃
一碗正宗重庆小面里，究竟有多少种作料?何师傅给重庆晚报记者数了一下，包括红油、自制清油、混合油、姜蒜水、芽菜粒、花生米、小葱花、芝麻酱、青花椒面、复制酱油、盐、味精、鸡精13种。
这些作料大多数在市场上是买不到现成的，需要厨师精心调制。这也是同样一碗小面，在家里做的与在小面店里煮出来的味道，为何要差一大截的原因，作料好坏是关键。
“如果自己要做一碗正宗可口的小面，需要掌握各种调料的配方，即各种作料组合在一起的比例分配。”何师傅说，即使调制步骤相同，每个厨师制作出来的作料乃至小面的味道都会不同。