3：重新热一锅油（加入一些猪油或者牛油效果更佳）~下入火锅底料或者郫县豆瓣，或者二者都放，看你是否口味重来定，炒出红油，下姜蒜，花椒，辣椒炒香。
4：根据食材的分量加入适当热水煮开，加一点生抽调味，加一点醋提味（醋不要太多，除非你比较喜欢醋的味道）。喜欢吃辣的还可以加些辣椒面。
5：煮开后下鸭血，鱿鱼等不容易煮熟的食材，再次开后下午餐肉，千层毛肚。
6：在煮一下就可以起锅了。
7：洗锅一次，然后烧热一锅新油，下辣椒，姜蒜，花椒，小葱爆香，淋在菜上，麻香扑鼻~完成。（不要烧到油冒烟了~不然容易糊~）