别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。
吃腻了烫青菜吃一吃还可以。
28日上午，5辆满载早笋的货车从杭州富阳长盘竹笋专业合作社出发，开往上海支援抗击疫情。目前，富阳援沪首批早笋已顺利送达。此外，富阳永昌将确保每天提供5万公斤早笋支援上海，持续10天以上。
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