现炸酥肉准备3斤左右的精三线肉（为什么要精三线肉，不肥不瘦，刚刚好），去皮，切成你需要的条状，切幺手指那么大一条一条的就好了，放入盆里，大概放16-18个鸡蛋，鸡蛋尽量选好点的，蛋黄不要那种很白的，带点红色，放入1.5斤左右的红薯粉，（正宗的红薯粉，这个一定要注意，...
猪肝泡在水里半小时再切，水分太多，挂不起红薯粉，全散了，虽“入口即化，但没有肉的质感。
/斤已经是天价了，但是讲真，这个猪不赚钱，因为一年时间它吃的玉米估计也能卖不少，加上买猪仔的成本，喂猪的劳动力基本上是免费了当然，一般是熟人买了，主打一个知根知底，讲营养价值一样的朋友不要杠，口感绝对不同，肥锅肉是糯叽叽的，炒的时候不得爆！当然，另外我想说的是红薯粉...
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