酸辣汤是四川家常汤菜。是肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。特点是酸、辣、咸、鲜、香。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。
团，醒发后擀薄并刷上油，再醒发1小时；2. 熬油：我使用猪油，将剩余的油炸至葱花金黄，然后冷藏以增加香气；3. 扯面：将面片切成条状，双手拉扯成透明的长条，分四次进行，之后将面条放入沸水中煮，煮面时间与平时煮面相似；4. 调汤：以生抽、陈醋和猪油葱花为底，加入酸辣汤...
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