凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异，深受欢迎。
衣机，我和逍遥、灭绝师妹一起等待着美味。我们盘腿坐在凉席上，凉席在地板上，面前是伟G四个胆的天龙功放——喜欢S伟G家这套音响了，音质完美纯正，加上他家的CD都是正版，天籁之音啊…… 莎拉布莱曼的嗓音缓缓的流淌着，一盆水煮鱼出现在眼前，把我买的卤猪耳朵逍遥买的猪手凤爪...
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