今天被一帖雷倒所以才有此问。
老油，指重庆红汤老火锅专用的原料。它是从每次吃完的锅底中，打去所有的杂质料渣，再烧干其中的水分，将烫过各种菜的油提炼出来的油脂。 重庆火锅的正宗和主体是红汤老火锅（注：以下提到的重庆火锅均指红汤老火锅，不涉及红汤新火锅与清汤火锅），亦称麻辣火锅。构成重庆火锅的核心元...
重庆这些火锅店涉嫌回收火锅老油？已被立案调查，我记得我们吃的很多火锅都要放老油哒嘛。重庆5家火锅店涉嫌回收火锅老油使用 被立案调查。据重庆食药监局消息，根据群众举报，重庆市招牌名为“李记串串”、“大队长火锅”、&ldq...
去掉“老油” 成都火锅告别“重口味”随着一次性锅底普及，老油锅底已成众矢之的。成都餐饮行业日均生产700余吨火锅老油，这700吨老油在火锅下游产业链中引发了一场“抢油大战”。如何让这些“老油”永世不得再回餐桌？消费者、餐饮协会、废油脂回收企业、火锅店……为了我们的火...
好吃狗们，都知道今年重庆在创建食品安全卫生城，那么重庆火锅老油问题就被推向了风口浪尖。请问大家愿意吃一次性锅底并为一次性锅底买单吗？火锅行业的朋友都知道，如果使用一次性锅底油和底料的成本都在七八十块，但是消费者肯定不会愿意花这么高的价格吃个锅底吧，那么如果一次性锅底...
论时，反复说着“救市”5个月来，由于部分市民的不认可，品牌火锅门面少了20%。 两会传真 纠结，还是纠结 “重庆本地的品牌火锅用油，能否按照地方性标准执行？” “纠结”，在不到半分钟的讲述中，这一词5次从火锅皇后何永智的口中接连蹦出“我这半年纠结啊，火锅老油...
油脂的紧急通知》，明确要求旗下火锅企业：坚决做到无论是重庆市辖区内还是外地各连锁店，销售的一律是一次性火锅底料、一次性火锅汤料，并向消费者公示；建立合法的油脂采购渠道，完善油脂购销台账，严格执行索证索票程序，彻查油脂包装标识等。 来自市火锅协会的数据显示，火锅老油...
重庆晚报讯（记者 文翰）昨日，重庆晚报记者从市食药监局获悉，我市有5家火锅店涉嫌回收使用“火锅老油”被立案调查。市食药监局相关负责人介绍，根据近期群众举报火锅经营者涉嫌违法回收使用“火锅老油”的线索，食药监部门会同公安...
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