“臭豆腐”是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。极具特色的休闲风味，臭豆腐在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异：北京王致和臭豆腐乳不能油炸，为馒头和大饼等面食的配品；长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。吃臭豆腐，对预防老年痴呆还有积极作用。
第一天吃了几家，最好吃的居然是这个粉，哦，臭豆腐也可以其他的正餐反而一般般
是小时候看樱桃小丸子，其中有一集是“吃纳豆，看完后虽然并不知道纳豆是什么味道，但成功引起了我的好奇心——纳豆到底有多臭？鉴于平时我对臭豆腐并不排斥，所以对这个味道产生了好奇。
右边黑色这个真的好好吃，我决定每天吃一份
小小的一方片，外面一层薄皮里面很嫩。运气好遇到老资格的烤豆腐，会问你要普通的还是臭的，我都会要臭的。其实一点都不臭，微微发酵过的豆腐，不像长沙的臭豆腐那么臭，只是皮里面的豆腐发酵后变得黏稠，口感有点像腐乳但又没有那么紧实。
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