麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，此菜的特色是以“烧”法烹之，在雪白细嫩的豆腐上、点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗，外围一圈透亮的红油，如玉镶琥珀，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。
平时基本不在家做饭，都是叫外卖，今天心血来潮跟着抖音学了3道菜，感觉还不错。可乐鸡翅卖相不咋地，但是味道很棒。加了肉沫的麻婆豆腐有那味了，就是太大一盘了，一个人吃不完。百砍鸡有点翻车，家里没有红油辣子，就用豆瓣酱代替，结果有点咸。。。总体来说还能入口，多做几次会越来...
川菜第三名菜，家家都会做，但做好不容易。豆腐切块后放底盐氽水2分钟，放凉备用。牛肉粒炒香后放入姜蒜粒、花椒、豆鼓和豆瓣、辣椒面，炒香后炒出色后加水，烧烤后调入盐、生抽、老抽，下豆腐。小火入味，大火收汁，起锅前分三次勾芡 ，撒入花椒面和蒜苗颗颗。断生起锅。火红的色彩印...
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