麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，此菜的特色是以“烧”法烹之，在雪白细嫩的豆腐上、点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗，外围一圈透亮的红油，如玉镶琥珀，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。
如果用一道菜来证明你是哪里人。。你会怎么说？ 小编先来说一个：（荞面豆花） 一方水土一方人，一方菜谱一方情 一个城市一个招牌菜 说起驴肉火烧！你会想到哪？ 说起麻婆豆腐，大盘鸡，剁椒鱼头你又想到哪里？ 参与回帖：用一道菜证明你是哪里人________(不许说地名）...
同题，请教如何做出比较正宗的麻婆豆腐？！
每周分享一个美食，在重庆这个遍地美食的地方，不长肉，你对得起死去的鸡鸭鱼猪牛羊吗？必须长到200斤以上！
滑菇子姜肉丝麻婆豆腐，花椒放的超级多，只不过被葱子挡住了
1. 内酯嫩豆腐划小块，倒在漏网里在盐开水里浸泡一下，捞起沥干。肉末加1勺料酒腌制10分钟。葱切碎，蒜拍碎，姜切丝。花椒粉，郫县豆瓣酱，油泼辣子（或者辣椒面）备用。 2.油锅烧热，入姜，蒜爆香。入肉末煸炒至肉色发白，全部散开。入郫县豆瓣酱，油泼辣子（或辣椒面）中火炒...
以前都是吃香辣鸡腿，今天换了个品种吃，没想到也不错，据说藤椒鸡腿也很好吃？麻婆豆腐有人吃过吗。想每个都试一下但是又怕踩雷
1.豆腐切小块放到沸盐水里焯一下。2.捞出沥干水分。3.猪肉剁成末。4.姜葱蒜切末备用7.热锅放油，放入花椒、姜葱蒜煸香。5.加入肉末，加适量盐、料酒。6.加入一大勺豆瓣酱炒香。7..加入一小碗水煮沸。8..放入豆腐。9.稍稍收汁后，用湿淀粉勾芡，出锅后撒上葱花即可...
能教我一下吗？整套的程序，谢谢啊！！！ 超级下饭的一道家常菜啊！！！
肥肠很多人都不会拒绝的吧，麻婆豆腐也是经典的川菜啊，蒜泥白肉好吃到爆炸。
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