卤猪蹄属于卤/酱/腌，主要原料是猪蹄、花生，口味是咸香，工艺是卤，制作难度属于中级。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量比肥肉低，不含胆固醇。猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
第一次卤猪蹄，没有用香料大料那些，为了撇托，用的自家卤，没有啥子技术含量。
屋头有闲置的自家卤和烧鸡公佐料，以及麻辣鱼佐料，还有朋友送的火锅底料，今天买了蹄髈回来，把蹄髈焯水三次，高压锅里面加入自家卤、烧鸡公佐料、麻辣鱼佐料和火锅底料，加水加自己晒的二荆条干海椒和花椒，把焯过水的蹄髈放进高压锅压 20 分钟，关火冷却打开锅盖，哇，色香味俱全...
一直喜欢铁锅哥家的米线，泡椒加蕃茄是我的最爱，但他家生意太好，每次去都要找座等半天。自从他家开始卖米线底料后，简直幸福感爆篷，在家想吃就吃，再也不用等半天位了，最重要的是喜欢什么配菜都能放！嫩牛肉搞里头，酥肉搞里头，牛肉丸搞里头，卤猪蹄搞里头，蕃茄，鲜黄花，豆腐泡，...
最近朋友卤了一些猪蹄儿拿给我，放到冰箱里面有点凉了，想吃热的，然后在某音上面看到可以用空气炸锅炸，我就浅试了一下，结果居然真的是好吃的！喜欢猪蹄儿的集美都去试试！好吃！再撒点辣椒面真的绝了！一点油都不需要放，这样是不是也算是减脂零食了呀，哈哈哈哈哈
没得图片没有拍照哈，纯粹分享一哈LZ是看帖子看到萌提花的，正好又在上班附近不远，下班就去打包带走的LZ只买了卤猪蹄然后买了一份凉拌的猪肘肉现在店里面的活动是满68送一根卤猪蹄，然后满200好像是送葡萄先说卤猪蹄，15快钱一个，大小大概比廖记棒棒鸡那个猪蹄小点，虽然是...
猪蹄以其肥而不腻、入口软糯的特质受到男女老少的追捧！我家姐姐就超级喜欢卤猪蹄，每次路过卤肉店，小家伙脚就挪不动了。说实话，不说店铺里的卤肉材料有没有添加剂，就夏天无处不在的苍蝇、蚊虫我都有点胆战心惊。没办法，因为我的顾虑，我只能扛着哀怨的小家伙回家。当妈的就是如此，...
健身和减肥总是让我魂牵梦萦。今天又是挣扎了许久，还是约上家人，做了卤猪蹄。不敢说我吃了几个。
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