盐煎肉又名生爆盐煎肉，此菜系用去皮鲜猪腿肉加豆鼓、豆瓣等佐料爆炒而成。是川菜家常风味菜肴的代表作，在四川家喻户晓，是下酒佐餐的佳肴。因其与“回锅肉”在制法、用料上均有许多相似之处，故与回锅肉共称为姐妹菜。成菜颜色深红，干香酥嫩，味道鲜美，具有浓厚的地方风味。盐煎肉为家常味型。色泽红润，滋味浓香，咸鲜中带辣，质地酥软适口。
细数今年后半年在家吃的每一顿肉，都是老板老公专门带给我的，黄豆烧牛肉、回锅肉、盐煎肉、黄豆烧排骨、香菇苋菜猪肉饺子、乌骨鸡汤………，这是拿美食让我替老板工作呀！
我最爱的盐煎肉蒜薹肉丝烤肉
盐煎肉配毛干饭
最好这口盐煎肉米汤泡饭
最爱的盐煎肉
感觉更下饭有木有！
盐煎肉盖饭，凉拌苦瓜
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