要那种品质、个头、味道都很好的店,说出你们心中的NO.1上周又去吃了号称重庆天花板老甘家,感觉除了蒜蓉,剩下的都一般,特别是清蒸,感觉还不如旁边霸王虾快来说说你们心中的天花板
不知道,就香辣,麻辣都有的那种蒜蓉
虽然现在嘿流行在外面吃年夜饭,但是我还是觉得一家人在屋头欢聚一堂,一边吃吃喝喝一边看春晚才最有意思,对不对?!来说说你们家年夜饭餐桌上必不可少的一道菜,顺便也给今年的年夜饭找点灵感撒!我先来:虾,最开始是吃白灼,后来我妈学会了蒜蓉虾,打开了新世界大门,好看又好吃
内江跑道鱼净身,划花刀。热油煎至金鳞透,沥油。爆姜蒜,入豆瓣酱炒香,添酒、糖、酱油、汤焖之。收汁转猛火,淋香油,撒葱花起锅。此般步骤虽简,却藏烟火雅趣。金鳞凝霞,酱香绕釜,收汁烈火催浓味,葱花点染胜丹青,读之似见鱼鲜跃盘,鲜香透纸,尽得大千菜韵。
,把干海椒煸干煸香,在擂钵里面揣细,加上磨碎的永川豆豉(不能用老干妈豆豉酱),用酱油泡制成红酱油,最后吃的时候,再加红油、麻油、芝麻酱、花椒面、炒盐等,那时没有花生碎,就把炒得焦香的黄豆,春成米粒大小放在蘸水里面。高豆花还有款不辣的蘸水,用甜面酱炒制,加上豆豉和姜蒜...
昨天看视频蒜泥腰片看起还简单,也好做,今天就来试试,腰片遭成腰花了,其实就是摆盘不好看而已,佐料就是盐巴味精糖醋酱油麻油再加开水,有高汤可以加高汤,加了冷了再放辣椒油和花椒油蒜泥一点点,我按到视频做,蒜泥最后佐料淋了剩的放中间,放葱花!感觉还是成功了
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