鸡蛋（egg），为雉科动物鸡的卵。鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近。
（菜包 蒸茄子莴笋金针菇虾仁少油炒的鸡蛋酱土豆泥
我妈只花了 8 块 8 就参加了一个重庆的一日游旅行团，结果回来的时候，她带回了 5 斤土鸡蛋和 10 斤大米！我好奇地问她花了多少钱买的，她得意地说一毛钱没花，都是旅行社送的。 我惊讶地看着她，心里有些疑惑。这些东西怎么可能免费送呢？难道旅行团不赚钱吗？然而，妈妈...
7元/公斤、8.93元/公斤、5.34元/公斤，分别以4.2%、2.9%、1.1%的降幅领降。本周阴雨天气较多，或制约蔬菜生长效率，同时增加蔬菜运输成本，预判后期蔬菜价格继续走高。蛋禽价格稳中有降禽肉市场近期需求较为疲软，而供应量相对增多，带动禽类价格小幅下降；鸡蛋...
动作好似太极，看似不经意，面皮鸡蛋手臂浑然一体，若遇到不熟练的师傅，鸡蛋会散在烤冷面的铁皮上，虽然翻面后本就要捣碎蛋液让它均匀黏在面皮，始终觉得有一丝遗憾。烤冷面一定要用带皮的烤肠，一直烘在铁皮侧边，烘得皮脆而多汁，再用小铲子从中间破成两半放上面皮，加切碎的洋葱、香...
在北方随处可见。可是回到南方，几乎很难看到了。在北方，烤冷面和煎饼果子是街边小吃的两大中流砥柱，地位不相上下。正宗烤冷面的冷面皮一定要恰到好处，太软太硬太厚太薄都不行，在铁皮上烤热了，打个鲜鸡蛋，趁蛋清稍稍凝结翻面让鸡蛋煎半熟黏在面皮上，再均匀抹上一层特制酱汁。
也会吃鸡蛋汤，但会放入番茄或紫菜。其实明明可以用同样的方法冲一碗蛋花汤，但还是想喝童年的那一口啊。
同样再也没有吃过的还有红糖鸡蛋，水冲炒面，但怎么都难忘的还是一碗蛋花汤。可能真正难以忘怀的是那种想喝的心情，以及终于喝到一碗的幸福感。
我是不敢大口喝的，心里明白下次再能喝到还不知道是什么时候。一小口喝下去，鸡蛋和香油混合的香味在口腔蔓延开来，我最喜欢在喝的时候能够吃到鸡蛋花，很细腻嫩滑，滋溜一下就滑进了嘴里。
这个要看妈妈的心情，也许是家里多接了一单家具生意，或者是鸡蛋价格便宜了一些。她就会在那天的早上很神秘的对我们一笑，说：“今天有蛋花汤哦！我和哥哥就会像过节一样开心，急急忙忙的端好碗坐在了饭桌上等着。
先把鸡蛋打进去，有时候是两颗，有时候是一颗，这要根据当时的经济状况决定。再加入一勺白糖，然后搅拌均匀，浇入滚烫的开水，我特别喜欢看这个步骤，鸡蛋在开水作用下迅速做出反应，由液态转化为固态，在开水中像是跳了一支黄色的舞蹈。最后一步是点睛之笔，就是要滴上香油，眼看着油花...
我起初很难给出答案。直到婆婆对我说：“饿的时候可以做红糖鸡蛋来吃，先烧水再打入鸡蛋，最后倒进搅拌好的红糖水。就是这句话，唤起了我对蛋花汤的记忆，一下子把那种馋给勾了起来。
只要去吃日料，都会想方设法力排众议点上一份，也开始琢磨起它的新吃法——最基本的就是倒在白米饭上，把它当作“饭扫光（指开胃菜）一样的配菜；进阶版的可以把它和各种切成小丁的鱼生拌在一起；又或者打上一颗可以生食的鸡蛋，然后一起拌饭吃；比...
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