鸡蛋（egg），为雉科动物鸡的卵。鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近。
动作好似太极，看似不经意，面皮鸡蛋手臂浑然一体，若遇到不熟练的师傅，鸡蛋会散在烤冷面的铁皮上，虽然翻面后本就要捣碎蛋液让它均匀黏在面皮，始终觉得有一丝遗憾。烤冷面一定要用带皮的烤肠，一直烘在铁皮侧边，烘得皮脆而多汁，再用小铲子从中间破成两半放上面皮，加切碎的洋葱、香...
在北方随处可见。可是回到南方，几乎很难看到了。在北方，烤冷面和煎饼果子是街边小吃的两大中流砥柱，地位不相上下。正宗烤冷面的冷面皮一定要恰到好处，太软太硬太厚太薄都不行，在铁皮上烤热了，打个鲜鸡蛋，趁蛋清稍稍凝结翻面让鸡蛋煎半熟黏在面皮上，再均匀抹上一层特制酱汁。
也会吃鸡蛋汤，但会放入番茄或紫菜。其实明明可以用同样的方法冲一碗蛋花汤，但还是想喝童年的那一口啊。
同样再也没有吃过的还有红糖鸡蛋，水冲炒面，但怎么都难忘的还是一碗蛋花汤。可能真正难以忘怀的是那种想喝的心情，以及终于喝到一碗的幸福感。
我是不敢大口喝的，心里明白下次再能喝到还不知道是什么时候。一小口喝下去，鸡蛋和香油混合的香味在口腔蔓延开来，我最喜欢在喝的时候能够吃到鸡蛋花，很细腻嫩滑，滋溜一下就滑进了嘴里。
这个要看妈妈的心情，也许是家里多接了一单家具生意，或者是鸡蛋价格便宜了一些。她就会在那天的早上很神秘的对我们一笑，说：“今天有蛋花汤哦！我和哥哥就会像过节一样开心，急急忙忙的端好碗坐在了饭桌上等着。
先把鸡蛋打进去，有时候是两颗，有时候是一颗，这要根据当时的经济状况决定。再加入一勺白糖，然后搅拌均匀，浇入滚烫的开水，我特别喜欢看这个步骤，鸡蛋在开水作用下迅速做出反应，由液态转化为固态，在开水中像是跳了一支黄色的舞蹈。最后一步是点睛之笔，就是要滴上香油，眼看着油花...
我起初很难给出答案。直到婆婆对我说：“饿的时候可以做红糖鸡蛋来吃，先烧水再打入鸡蛋，最后倒进搅拌好的红糖水。就是这句话，唤起了我对蛋花汤的记忆，一下子把那种馋给勾了起来。
只要去吃日料，都会想方设法力排众议点上一份，也开始琢磨起它的新吃法——最基本的就是倒在白米饭上，把它当作“饭扫光（指开胃菜）一样的配菜；进阶版的可以把它和各种切成小丁的鱼生拌在一起；又或者打上一颗可以生食的鸡蛋，然后一起拌饭吃；比...
他竟然又从厨房里端出一道苦瓜炒鸡蛋，我们俩心照不宣地默默在饭桌前吃掉了这盘菜，没有了小时候的兴奋，多年前再亲密的“灵魂伴侣，也在时间和距离的作用下变得面目全非了。但这盆苦瓜炒鸡蛋，似乎是比十几年前的味道好了一些。
初中时的某个暑假，有一天我在他家看动画片，不知不觉到了中午，两个人在冰箱里翻箱倒柜找做饭的材料，竟然奇迹般地做出了三菜一汤，其中就有这么一盘他亲手做的苦瓜炒鸡蛋。具体的做菜细节我已经忘记了，只记得当时两个小朋友把一碗苦瓜炒鸡蛋分了个精光，彼此都像找到了灵魂伴侣一样开...
鸭肉比鹅肉好吃，鸡肉比鸭肉好吃，确实如此。以此看来，鸽肉应该比鸡肉好吃，鹌鹑肉应该比鸽子肉好吃。鹌鹑肉我没吃过，鹌鹑蛋比之鸡蛋，确实更胜一筹。
中午的兔肉大家吃得都很香，我一筷子都没敢夹，大人们笑我是个胆小鬼。 还是在外婆家，一次下午放学，外婆给我炒了碗鸡蛋干饭。我一个人在堂屋里大桌子上吃。桌子上摆了一盘“牛肉。那年月，牛肉还是挺贵的（现在牛肉也不便宜），我边吃鸡蛋干饭，边拈牛肉吃，那顿饭吃得很...
起因：偶然看到“建议女性多吃醪糟的说法，赶上经期，特意试了一下红糖醪糟鸡蛋+枸杞红枣。甜、暖是真的，建议尽量少放红糖，可以加点姜丝；促进经血排出？不太确定，因为一直热敷，不确定是谁的功效；据某人说脸色有改善（不知真假），之前经期脸色很差。后面我就不再放红...
带娃儿来动物园耍，中午去了对面的九龙广场印象汇里面的港式茶餐厅，这次是团购的，价格实惠亲民，叉烧肉口味偏甜一点，娃儿很喜欢，还有酱汁和米饭吃，再加上鸡蛋配蔬菜。烧鹅做得也不错，肉质紧实皮脆肉嫩。
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