剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。
重庆湘菜馆子还是不少，但是哪家最好吃呢？以前在人和吃过一家，名字记不得了，但是味道不错，可惜垮了现在重庆的湘菜馆子还有哪些呢？哪家比较好吃想吃辣椒炒肉和剁椒鱼头了
1）胖头鱼头中间切开，处理干净擦干水分，用料酒和盐腌制15分钟。2）姜切丝，蒜切末。3）热锅冷油爆香姜丝和蒜末。4）加入剁椒炒香，加入盐，糖和鸡粉倒在鱼头上。5）放入上汽的蒸锅蒸10分钟。6）蒸好的鱼头倒掉汤汁，浇上热油即可。
剁椒鱼头
馋虫上来了，想搞个剁椒鱼头吃一般用撒子鱼头呀
最近在龙湖西苑发现一家私房菜叫“小菜艺碟”，就在易初莲花旁边的莲花国际公馆楼上12-4，老板有三个人，好像都是搞艺术的，所以房间里的布置也很艺术，桌子、椅子都是老板采购木材亲自制作的，非常特别。小菜艺碟的美味非常多，最经典的菜有“干锅花菜”、“剁椒鱼头”、“干烧盘龙...
渝中队的洁洁猪 正在跟您分享美食 有点点标题党 因为主打的剁椒鱼头 只有成品照过程照。。。恩。。。。。。我确实是后知后觉 他们做好我看到成品 完全惊异了 才想起照相。。。。杯具 嘎嘎
最近有没有人去吃了观音桥那家长乐亭，感觉怎么样，来818嘛，特别是那个剁椒鱼头味道怎样，多少钱一份，还有那些特色菜，都来说说嘛。
麻辣鱼，剁椒鱼头，还可以把鱼骨用来煮个豆腐汤
2007歌曲剁椒鱼头将再度疯狂（来源：长沙晚报）来源：长沙晚报 作者：任波 舒燕妮 长沙土生土长的美食——剁椒鱼头，有人预测它又要开始发狂。 因为，2007网络贺岁金曲不再是《老鼠爱大米》、《两只蝴蝶》一类，这次唱的是长沙的美食。这曲最新的贺岁金曲，张口第一...
买了个3斤重的胖鱼头，本来打算做豆腐鱼头汤的，奈何家里两位都临时有饭局，吃不成了。 于是乎切了半边鱼头下来做了剁椒鱼头，有年把没做过了，没想到做出来味道还是很好啊，个人觉得比一般的饭馆还好吃一些~~特别是汤汁，很入味，汤汁的味道灰常的好，俺就汤汁还吃了2碗饭，涨得...
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