味精味精又称（味素）是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精，鲜味 剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。还有如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以要适当地使用和存放。谷氨酸钠是一种氨基酸谷氨酸的钠盐。是一种无嗅无色的晶体，在232°C时解体熔化。谷氨酸钠的水溶性很好，在100豪升水中可以溶解74克谷氨酸钠。
二荆条若干炒焦切绒、小米辣些许，蒜蓉、鸡精、味精、花椒、花椒面、胡椒粉、孜然粉、白芝麻、虾皮、香菇、盐、糖，搅拌均匀即可。菜油、香叶、五香、八角、洋葱、葱白，油炸至焦黄取出。用勺子均匀淋在辣椒酱上即可，冷却后即可食用。
解放碑这些面馆真的该全部倒闭！！全是味精面，重庆小面的脸都被他们丢完了！！想起都是气，劣币驱逐良币，靠骨头汤提味的馆子被这些味精面搞垮完了！！好想他们全部都倒闭啊
我今天算是见识了，一天见识了两个！！必须要来分享哈。。第一位是一个50+的叔叔“老板，小面2两老规矩，然后秋儿可能记不到，就问老板，他是不要撒子也，老板就说，不要酱油，不要味精，不要大蒜，不要海椒，要花椒，多葱。。我在想老板好喜欢这种老顾客，同样的钱少一...
是煮好所有食材过后，刚刚好一碗就差不多，汤不浪费为原则。4.水开了金针菇和蒜米放进去煮5分钟左右。5.把面丢进去煮2分钟。6.加入青菜、鲜虾、肥牛卷一起煮1-2分钟就可以了7.放少许盐，花椒油，醋即可起锅，味道鲜美开胃，直接上图本人喜欢食材本来的味道，不吃鸡精、味精...
辣椒、姜蒜（粒）、辣椒面步骤：干辣椒焯水2.3分钟捞出，在起锅烧油，冷油下豆干炸至表面起泡（开始起锅即可）再加姜蒜末、麻椒和花椒一起爆香，来两勺白糖增加回味，再加入焯水的干辣椒，待辣椒炒至6、7成干下辣椒面炒出红油，然后调味：13香两勺、实盐3勺、鸡精2勺、没放味精...
大家好！我是大学城北麓国际城业主，就在大学城沙小旁边。目前在区县学校办公室工作，管理类专业大专学历，本人厨艺尚可，饮食习惯喜欢清淡健康，不喜欢用鸡精味精。丁克家庭，先生华中科技大学硕士，目前在校任教。因年龄接近退休，想回大学城居家，希望回家后还能做点和照顾孩子相关的...
今天路过观音桥买了一份丁家坡土豆，怎么变得这么难吃了呀？一股味精味，辣椒也不辣了，我还专门给老板说了多辣椒的，失望，没得几年前吃这个的感觉了。
这家也算巴国城附近小碗菜天花板了，叫卤拌坊碗碗菜 红烧肉和配的土豆耙糯，烧胶炒猪头肉也是老家农村的做法，跟小区楼下那些靠哈起甩鸡精味精的套路苍蝇馆子完全两回事。 素菜凉拌的3元 热的4元 荤菜热的13元，最贵的砂锅猪手30元 人多的跟赶场一样
肉馅自己搞巴适得很，肉馅，白菜，姜末，葱花热油炸香，加酱油，盐，味精，十三香等佐料，真的不错哦
昨天中午走了好久去吃这家刨汤米线，小姐妹强烈推荐的～我吃了碗卤牛肉粉，真的好吃哦！他们家还有酸菜肉丝，酸菜血旺，很多种粉和面。不是味精堆起来的味，就是那种很自然的肉的鲜味，店名就叫刨汤米线，在龙头寺公园附近，大家冲鸭
昨天10点多去的，人不多了，所以也没有感受到老板的态度不好这个问题味道是真的还不错，所谓火大油多，盐巴味精起坨坨，干油碟以我的口味来说稍微咸了点！
全部(1072)
更多
收藏
