味精味精又称（味素）是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精，鲜味 剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。还有如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以要适当地使用和存放。谷氨酸钠是一种氨基酸谷氨酸的钠盐。是一种无嗅无色的晶体，在232°C时解体熔化。谷氨酸钠的水溶性很好，在100豪升水中可以溶解74克谷氨酸钠。
吃大排档是什么感觉，除了火大油多，味精起坨坨。重要的是要有，很大很大的
鸡肉码味：盐、味精、胡椒、蚝油、花椒、姜、豆瓣油（我喜欢嫩点放了豆粉）配料：美人椒、小米辣、姜、蒜、花椒（有子姜可以来电，喜欢辣可以多加小米椒）辣椒里面放点盐炒：1:先把鸡肉炒的没得水分，捞出来2:把配料炒香，倒入鸡肉，继续炒3:加盐、味精少点的白糖调味4关火加稍多...
那佐料鸡精味精放的太多了没有以前好吃了
豆一拌就碎成糊糊，和辣子均匀的裹在面条上，每一口都是同样的满足，没有叶子菜，调料也少，我每次吃都能光盘，碗里一点颗粒都没有。干馏面要配汤，店里有一个大号的不锈钢桶，大骨煮的豆芽，供食客自取，一次看别人溜边沉底慢慢起，捞了一碗豆芽菜。汤的味道很淡，可以加葱花和食盐味精...
干净之后放盘子里，切姜片塞入鱼肚，码盐（鱼背花刀可切不可切）。佐料我就不一一说了，需要的可私信。待鱼佐料炒好后装起来，斗可以扯很长一块锡箔纸了，把鱼放锡箔纸中间之后，斗用你的手把锡箔纸的四个角捏成一个长方形的形状，然后把鱼和鱼佐料放入锡箔纸中，在加入适量的料酒油味精...
偶然看到的一张图，感觉腌料yes这个操作：一勺生抽一勺醋 少许盐和味精......
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