味精味精又称（味素）是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精，鲜味 剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。还有如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以要适当地使用和存放。谷氨酸钠是一种氨基酸谷氨酸的钠盐。是一种无嗅无色的晶体，在232°C时解体熔化。谷氨酸钠的水溶性很好，在100豪升水中可以溶解74克谷氨酸钠。
配料：杏鲍菇 2个、尖椒 一个、胡萝卜 半根、蒜 一瓣、胡椒粉 1克、辣椒油 3毫升、葱 一段、干辣椒 5个、花椒粒 10个、花生油 15毫升、味极鲜 5毫升、精盐 5克、味精 2克、糖 2克烹饪步骤：1.杏鲍菇，尖椒，胡萝卜洗净。2.杏鲍菇切菱形片。3.尖椒，胡萝...
磨成粉，白糖……散装白糖批发价才2元左右每斤，不可能是甘蔗、甜菜提的，怎么做的我就不知道了。柠檬是个好东西，很多肉可以用到，提鲜、去腥都很好，建议一直备用。猪肉牛肉每个部位适合的做法有不同，因此不同的菜品需要的部位是不一样的。鸡精是在味精...
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