川菜是中国八大菜系之一，起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。著名代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。
肉,避免用瘦肉,会让肉肉吃起来觉得干干的,其实应该选择的肉是猪的后腿肉.盐煎肉又名“生爆盐煎肉”。因其与“回锅肉”在制法、用味上均有许多相似之处，故人们常将这两种菜称为“姐妹菜”。然后准备好红红的灯笼辣椒跟青青的蒜苗,呵呵,最喜欢这个季节了,有好多好吃的蒜苗,在川菜...
曾作为一名厨师长，现在自己的小店也已经步入正轨，空闲时爱带上自己的爱机出去旅游，拍些自己感兴趣的东西。这几天，特意整理了一下平日里关注的几大菜系，希望自己小小的努力能够帮助到业内人士获得一些启发。平时最为关注的是淮阳菜，粤菜，川菜和北方菜这四大块。说到淮扬菜，是指流...
团年了，团年了，就不出去吃饭咯！！！ 今天来发点昨天老汉一个人下厨弄的团年饭，不像馆子那样精致，但是色彩缤纷，绝对是正宗的川菜家常味，吃起绝对巴适，呵呵，在家的感觉就是温馨啊话说我们家也都看到起我们老汉黑能干，妈妈一般都是打下手的。昨天老汉那边的来团年，再加上某胖妈...
格里拉 第2天：香格里拉—普达措—丽江 e.虎跳峡、香格里拉徒步蓝月山谷两日游线路介绍（推荐） 第1天：丽江—虎跳峡—香格里拉 第2天：香格里拉—蓝月山谷、石卡雪山—丽江 5.其它： 饮食：在云南，餐饮的口味主要是滇味和民话风味，炒菜偏辣，不过对现在满街川菜...
随处可见。 地址: 成都 高新区 神仙树南路55号（机场高速旁） 总机：0086-28-81238888 传真：0086-28-86030675 交通： 距离市中心7公里、距离火车站2公里、距离飞机场12公里、距离会展中心4公里 餐饮设施： "巴国布衣"餐厅主营川菜...
：在观音桥远东百货负二楼 7.瑞泰丰云南菜 环境很小资，紫的主色调，华丽又不失温馨，墙上的纳西族图腾则勾起人们对云南的无限遐想。 菜肴做得地道，玉溪干巴牛肉切成粒状，用生菜叶子包裹着，吃起来清新爽口，入口即化，土鳝鱼、冰百合等特色菜也值得一试。吃腻了川菜...
明天中秋节要吃团圆饭了，婆家娘家加我们六个人。大家帮忙推荐个环境好点，味道好点的吃川菜的地方嘛
就是一桌10几个菜那种 川菜就行 （其他菜系更贵） 看了看团购都是火锅居多基本没看到席桌的问了周围的饭馆 基本都不打折 起码都是650大洋以上穷人吃不起啊
就有冷饮的冰箱可以随时打扰的爱人和不用走太远就能吃到的美食好时光，好食光今年夏天，有太多的计划和行程被搁浅想去的地方、想见的人、想吃的美食为了弥补你的遗憾少城主邀请你一起品尝生活美好食刻听说只有嗅觉灵敏的资深美食家才来过这家隐藏在重庆融创渝乐小镇的新晋餐厅：意境川菜...
//go.cqmmgo.com/forum-11-thread-5736604-1-1.html 听到说重庆后面几天要下雨，五一节假期还是不能浪费的，驱车成都，逛下古镇，放空一天嘛！路遇大雨，还好到古镇天晴了！ 出城的时候堵车，下午1点多钟才到，随便找了家吃豆花川菜...
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