川菜是中国八大菜系之一,起源于四川、重庆,以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名,味型较多,富于变化,以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新,具有浓厚的乡土气息。著名代表菜品有:鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。
他家的川菜和粤菜一直做得很好吃,在他家吃了很多年,最近一次去,发现关门了。有人知道老板又在哪里开店了呀?
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肉片焦香微卷,红油icon透亮似暖阳,每一口都温暖慰藉。
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