川菜是中国八大菜系之一，起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。著名代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。
也不愿上岛了，今日只能作罢。开车找住宿，我们在小草海落脚，这间客栈是个在成都读师范的小哥哥打理的，180/间带阳台。他介绍祭祀台可以看日落，火烧云，我们一家又风风火火地开车前往那里欣赏格姆女神山。日落后，在那里又买了一斤新鲜松茸，赶紧找家餐馆加工，泸沽湖镇上罗记川菜...
妈妈今天提到一道川菜，以前外公在席桌上吃过，里面猪油或肥肉，外面裹糖用油炸的，外观是白色的。据说是要趁热吃，满嘴猪油香，肥而不腻，很化渣。菜的名字发音叫“盐伍儿或是“洋伍儿，再或者是“元伍儿。外公外婆回家试着自己做，他们都是很会做...
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