水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜，不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。值得一提的是，这种肉的制作法，现在肉片挂糊再烹制，可以保持肉质鲜嫩，易消化，整个过程中又没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，是一种比较科学的肉类烹制法。
这家馆子开了很多年，厨师还是有点性格。水煮肉片是招牌菜，必点。
它是一份没有豆芽、没有花椒的水煮肉片步骤：1、里脊肉先顺到肉的条纹切薄片备用。2、肉片先放入少许盐、生抽、料酒、嫩肉粉（嫩肉粉单独先加清水搅拌均匀后再倒入至肉上）搅拌均匀开始腌制备用。3、在腌制肉片的时间，先烧一锅沸水将包包白、娃娃菜汆水备用（素菜不要煮得太熟）。4...
这家店的蹄花汤，一不小心就吃光了，汤汁鲜浓，汤内绵密的豌豆，又正好化解了猪蹄的油腻，就连葱花都脆香足味。地址在重庆是临华路36号，附近居住的居民也都相对稳定，这家店营业到凌晨三点多，很适合晚上去吃宵夜。很喜欢腊肉炒饭，油碟香而不辣，水煮肉片和腰花也好吃。
水煮肉片
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