“水煮鱼”，又称“江水煮江鱼”，系重庆渝北风味。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。
临时想做水煮鱼做成麻辣火锅鱼，没达到我的要求[/11尴尬]晚餐将就吃吧！麻辣火锅鱼＋酸梅汤＋凉拌黄瓜＋冰镇葡萄
以前廖家台很火的小小水煮鱼，后来搬到了五里店建新东路香江花园，现在又不见了，大家知道搬到哪里了
请教一下各位美食达人，做水煮鱼，酸菜鱼，红烧牛羊肉，烧鸡公，椒麻鸡，老鸭汤，卤料，火锅底料，麻辣烫等等。分别常用什么牌子的佐料？我先来说下我自己已经明确的，水煮鱼：桥头（不过这几年的味道好像有点不太一样了）酸菜鱼：老坛香（不过最近几年不那么正宗了，太辣就抢味了，原来...
自己做的龙虾，花甲，水煮鱼，就是比外面的好吃，干净，巴卡巴拉
今天下个早班，弄个水煮鱼来吃。冰啤搞起。
简单粗暴，不发步骤
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